Недавние шутки о холодных днях заставили меня броситься использовать то, что осталось в моем саду, прежде чем природа решит, что пора действительно заморозить. Это хорошее время для приготовления песто.
Польза песто
В Италии песто, паста из трав, оливкового масла и сыра пармезан, используется для всего: от намазывания на брускетте до намазывания на панини и перемешивания с горячей лапшой из макарон до пармезана.
тает восхитительно. Традиционно приготовленный из чеснока, базилика и жареных кедровых орехов, я также люблю добавлять шпинат в песто. Он прекрасно режет мощный базилик и добавляет приятный заряд питательных веществ.
экономичнее, если вам нужно покупать зелень в магазине.
Песто с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием здоровых ненасыщенных жиров - один из моих любимых здоровых продуктов из-за его приятного вкуса и невероятной универсальности.
Держите под рукой домашний песто, чтобы скрасить блюда
Плотно закройте свежеприготовленный соус песто в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 1 недели, если он очень жирный, дольше. Я кладу его в обед своим детям как соус с молодой морковью и чипсами из лаваша. Пытаться
песто вместо майонеза в бутербродах с любым мясным обедом или свежими овощами. Смешайте его с тунцом вместо майонеза. Дайте ему растопиться над свежеобжаренными овощами. Нарисуйте это на жареной курице просто
перед подачей. Разложите по стерильным банкам и можете использовать в качестве подарков к празднику. Возможности безграничны.
Как приготовить домашний песто
Вот мой любимый рецепт песто и два способа приготовить одно полезное блюдо с большим количеством овощей конца лета. Подумайте о том, чтобы отказаться от рыбы и вместо этого использовать курицу или свинину для
разные взгляды на эту еду. Конечно, вы можете использовать песто из магазина и выбирать разные овощи.
Песто Грегорио
Ингредиенты:
2 горсти листьев шпината
1 горсть листьев базилика
2-4 зубчика чеснока
1/3 стакана оливкового масла (более или менее), разделенного
1/2 стакана очищенных обжаренных кедровых орехов
6-8 унций. молотый сыр пармезан
Направления:
Наполните чашу кухонного комбайна очищенными листьями шпината и базилика и очищенными зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом, чтобы смазать и взбить. Добавьте кедровые орехи, поджаренные при
300 градусов F. на несколько минут и сыр пармезан. Во время работы машины непрерывно сбрызгивайте небольшим количеством оливкового масла, пока не получите жидкую пасту. Попробуйте и приправьте морской солью, если
необходимо (я обычно считаю, что пармезан добавляет достаточно соли).
Готовим с домашним соусом песто
Паста с соусом песто
На 4 порцииИнгредиенты:
4 нарезанных лука
2 чашки сухой макаронной лапши (пенне, макароны, фузилли, ротилли или галстук-бабочка)
2/3 стакана воды или бульона (больше, если варить макароны отдельно)
От 1 до 1-1 / 2 фунта рыбное филе (камбала, тилапия, палтус, лосось или что угодно)
4 стакана баклажанов, мелкие кубики
4 чашки кабачков, маленькие кубики
1 стакан желтого или оранжевого болгарского перца, мелкие кубики
1/2 стакана песто
4-8 жареных зеленых чили, очищенных, очищенных, очищенных от семян, нарезанных (по желанию)
Направления:
Способ 1: Вскипятите воду и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Поместите рыбу в смазанную маслом форму для запекания и в духовку при 300F до полной готовности. Между тем тепло
оливковое масло в глубокой сковороде и обжарить баклажаны, цукини и болгарский перец, пока овощи не станут мягкими. Положите горячие овощи в большую сервировочную миску с высушенной пастой и перемешайте с соусом песто и
чили, пока хорошо не смешано. Вы можете добавить немного оставшейся воды для пасты, чтобы песто распределилось равномерно. Подавать на тарелке с куском рыбы.
Способ 2: Разогрейте духовку до 450F. Обрызгайте внутреннюю часть чугунной голландской духовки на 3 1/2 или 4 кварты и крышку оливковым маслом. Посыпать зеленым луком. Вылейте макароны в кастрюлю. Добавьте жидкость и перемешайте, чтобы покрыть
лапша хорошо. Распределить равномерным слоем по основанию.
Установите рыбу в следующую. В миске среднего размера смешайте кабачки, баклажаны и болгарский перец с соусом песто. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить соус песто. При желании добавьте перец чили. Выложите овощи толстым слоем поверх рыбы.
Накройте крышкой и запекайте в течение 45 минут или до тех пор, пока из духовки не начнет исходить аромат полностью приготовленной еды.
Рецепты с соусом песто
Роллы с лазаньей и песто быстрого приготовления
Как приготовить домашнюю пасту и песто
Песто со шпинатом и укропом
Руккола рецепты песто
