Большинство людей знают эдамаме как азиатскую закуску, которую варят, солят и едят в суши-ресторанах, но, что удивительно, есть много других способов насладиться полезными соевыми бобами. Читайте несколько вкусных рецептов эдамаме о том, что делать с эдамаме.
Fresh vs. замороженный эдамаме
В наши дни большинство продуктовых магазинов продают замороженные эдамаме, которые нужно просто разморозить и попробовать - некоторые бренды даже продаются предварительно солеными или очищенными. Замороженный эдамаме подходит для большинства рецептов, и его намного проще использовать. Если вы найдете их очищенными, это даже лучше, потому что тогда вам не придется тратить время на чистку большого количества бобов. Обязательно используйте несоленое блюдо для рецептов, потому что вы не хотите, чтобы в нем было слишком много соли. Свежие эдамамэ довольно сложно найти, но вам может повезти в азиатском продуктовом магазине. Если вы случайно наткнетесь на свежий эдамаме (также обозначенный как соевые бобы), просто варите его в течение 5-10 минут или пока он не станет мягким. Вы не хотите переваривать их, потому что они станут мягкими, вы все равно хотите их немного перекусить.
Совет по приготовлению эдамаме
Помимо того, что вы просто перекусываете эдамаме прямо из скорлупы, есть много отличных способов насладиться им. Они отлично подходят для соусов и намазок, потому что становятся действительно кремообразными и гладкими. Они также хороши, когда их обжаривают и поливают салатами, блюдами из риса или пастой. Добавьте их практически к любому блюду в азиатском стиле, от терияки до жаркого, и они придадут здоровый и вкусный аромат. Эдамаме также отлично подойдет к летнему или осеннему салату из фасоли или тушеному мясу, только не пережарьте их, чтобы они не стали мягкими, что может случиться довольно легко. Наконец, вы можете просто приготовить их на пару и добавить в них другие вкусы, кроме соли, например, порошок чили, соевый соус, свежие травы или кисло-сладкий соус, и их можно употреблять как полезные и быстрые легкая закуска.
Острый соус из эдамаме
На 4-6 порций
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана замороженных очищенных от скорлупы эдамаме, размороженных и приготовленных на пару
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана нарезанного белого лука
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки порошка чили
- 1 банка (16 унций) каннеллини, высушенная
Направления
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбивайте до однородной консистенции.
- Подавать с овощами и дольками лаваша.
Эдамаме и кукурузный салат
На 4-6 порций
Ингредиенты
- 10 унций замороженного эдамаме, очищенного от скорлупы
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 белая луковица, нарезанная
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 банка (16 унций) кукурузных зерен, слить
- 2 лука-порея, тонко нарезанные
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка свежего измельченного базилика
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- соль и перец для вкуса
- 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
Направления
- Обжарить эдамаме в оливковом масле несколько секунд, затем добавить лук и варить до полупрозрачности.
- Добавьте красный перец, кукурузу, лук-порей и чеснок и обжарьте, пока овощи не станут мягкими.
- Выложите овощную смесь в миску и добавьте базилик, помидоры, соль и перец. Сверху посыпьте сыром фета и остудите, пока не будете готовы к подаче.
Рецепт эдамаме с чесноком и кунжутом
На 4-6 порций
Ингредиенты
- 16 унций замороженного эдамаме в ракушках
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 стакана соуса терияки
- 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки кунжута
Направления
- Варить эдамаме в кастрюле с кипящей водой до готовности; слить и отложить.
- В отдельной кастрюле смешайте чеснок, соус терияки, коричневый сахар, уксус и масло и нагревайте до получения соуса около 5 минут.
- Добавьте эдамам в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Выложите эдамаме в сервировочную миску и посыпьте кунжутом. Подавать теплым или комнатной температуры.
Больше идей для здорового питания и перекусов
- Вегетарианские рецепты для мясоеда: флекситарианские рецепты
- 10 лучших здоровых закусок для занятых мам
- Топ-5 продуктов с высоким содержанием энергии
