По мере приближения теплой погоды мы отказываемся от тяжелых мясных блюд зимой и с нетерпением ждем свежих ароматов морепродуктов. Вот несколько легких и вкусных рыбные рецепты для этого сезона гриля.
Выбираем рыбу
Приготовление на гриле придает рыбе восхитительный аромат. Однако некоторые виды рыбы готовятся на гриле лучше, чем другие. Нежная рыба легко разваливается и быстро высыхает, поэтому выбирайте такую рыбу, которая будет хорошо держаться вместе и подчеркнет дымность жарки. Палтус, лосось, рыба-меч, тунец, окунь и окунь - вот лишь некоторые из них. Выбирайте стейки, толстое филе и целую рыбу. Если вы хотите приготовить на гриле нежную рыбу, такую как тилапия или махи махи, оберните ее алюминиевой фольгой, чтобы рыба оставалась вместе и влага внутри.
Ароматизирующая рыба
Сведите к минимуму количество ингредиентов, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы и дымность гриля. Просто заправив рыбу солью, перцем и любимыми травами или специями, вы получите восхитительное блюдо. Конечно, рыбу можно замариновать или даже фаршировать зеленью или чесноком. Простой сливочный соус также является отличным вариантом. Что бы вы ни делали, держите соус и приправы легкими, чтобы насладиться свежестью. Кроме того, вам не нужны тяжелые соусы или ароматизаторы в жаркую погоду.
Техника приготовления на гриле
Чтобы приготовить рыбу на гриле, нужно потренироваться, потому что она разваливается. Температура и время приготовления на гриле важны. Первое, что нужно помнить, - это слегка смазать решетку гриля перед тем, как ставить рыбу на гриль. Это предотвращает прилипание и разрушение рыбы. Затем нагрейте гриль до среднего (не сильного) огня, чтобы рыба готовилась равномерно по центру. Переверните рыбу только один раз. Если подбросить еще, рыба развалится, и рыба может приготовиться неравномерно. Наконец, большинству рыб требуется всего от 10 до 20 минут, в зависимости от размера и толщины. Некоторую рыбу, например тунец, можно приготовить немного реже, поэтому, если вам нравится розовый тунец в середине, внимательно следите за ним, чтобы не переварить.
