Рецепты зимних тыкв
Цукаты из хрустящей мускатной тыквы
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 большая мускатная тыква, разрезанная пополам вдоль
1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
1 чайная ложка сахарного песка
1/4 стакана топленого масла
1/4 стакана меда
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Выкопайте семена и волокнистую мякоть тыквы. Положите кабачки в форму для запекания обрезанной стороной вниз. Залейте горячей водой форму для запекания примерно на четверть края тыквы.
3. Выпекайте кабачки от 45 до 50 минут или пока вилка не станет мягкой. Вынуть тыкву из духовки и дать остыть. Тщательно очистите кожуру и нарежьте мякоть кубиками.
4. Тем временем перемешайте орехи с корицей, имбирем, мускатным орехом и сахаром. Положите нарезанные кубиками тыкву в форму для запекания и полейте сливочным маслом. Сбрызнуть медом и посыпать ореховой смесью.
5. Выпекайте 10-15 минут или пока кабачки не карамелизируются.
Желудевый кабачок, фаршированный яблоком и рисом
На 4 порции
Ингредиенты:
2 больших кабачка из желудей, разрезанных продольно пополам
3/4 стакана сырого длиннозерного риса
1-1 / 2 стакана воды
1 средний лук, нарезанный
4 нарезанных ребра сельдерея
1/4 стакана масла, нарезанного кубиками
2 средних терпких яблока, очищенных и нарезанных
1 стакан тертого сыра чеддер
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
4 унции сливочного сыра
1/4 стакана яблочного уксуса
3 столовые ложки меда
3 чайные ложки молотого имбиря
1 чайная ложка молотого тимьяна
Соль и черный перец по вкусу
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и застелить противень алюминиевой фольгой.
2. Выкопайте семена и волокнистую мякоть тыквы. Положите на подготовленный противень срезанной стороной вниз и запекайте 45–50 минут или до готовности.
3. Пока кабачки готовятся, варите рис в воде, пока рис не станет мягким и не впитается вода.
4. В большой сковороде обжарьте на сливочном масле лук и сельдерей до готовности. Добавьте яблоки и готовьте несколько минут (яблоко должно быть хрустящим). Снимите сковороду с огня и смешайте с рисом, сыром,
орехи пекан, сливочный сыр, уксус, мед, имбирь и тимьян. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Выложите рисовую смесь на половинки тыквы и снова выложите на противень разрезанной стороной вверх. Выпекать 15-20 минут или пока сыр не расплавится и смесь не прогреется.
Простые спагетти с коричневым маслом и шалфеем
На 4 порции
Ингредиенты:
1 небольшой спагетти, разрезанный продольно пополам
6 столовых ложек несоленого сливочного масла
2 средних лука-шалота, тонко нарезанных
16 свежих листьев шалфея
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
3/4 стакана тертого пармезана
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Выложите тыкву в форму для запекания и налейте в нее горячую воду примерно до половины сторон кабачка. Выпекать от 45 до 50 минут или до готовности. Переверните тыкву и готовьте еще 10-15 минут или
пока очень мягкий. Вынуть тыкву из духовки и дать остыть.
3. Вычерпайте из тыквы семена и вилкой аккуратно соскоблите мякоть прядями. Поместите пряди в миску и отложите в сторону.
4. Нагрейте сливочное масло в сковороде, пока оно не начнет пениться. Добавить лук-шалот и варить до полупрозрачности. Добавьте листья шалфея и нагрейте, пока они не станут хрустящими.
5. Добавьте тыкву в сковороду, приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте и нагрейте. Посыпать сверху сыром и подавать.
Еще больше рецептов зимних тыкв
- Суп из мускатной тыквы
- Спагетти Сквош Пармезан
- Избавьтесь от зимнего бала с помощью зимнего сквоша
