Любые советы от Нарезанный Судья и знаменитый шеф-повар Алекс Гуарнашелли - совет, которому мы все должны следовать на кухне. И в недавнем интервью с Вкус домаУ Гуарнашелли есть один удивительный - и эффективный - кулинарный совет, о котором вы только мечтаете узнать раньше.
Более: Антони Поровски и Ина Гартен демонстрируют друг другу любовь в Instagram, и мы не можем заключить сделку
По сути, столкнувшись с кулинарной катастрофой, уловка Гуарнашелли включает в себя самый простой ингредиент: воду.
«Вы знаете, что когда вы готовите что-нибудь, и все становится слишком коричневым и выходит из-под контроля, всплеск воды [поможет]», - сказал Гуарнашелли.
Например, если ваш соус слишком густой и выкипает, добавьте немного воды.
«Если ваш шоколадный соус или горячая помадка расслаиваются из-за того, что в них слишком много сливок или масла, брызги воды исправят это», - продолжила она.
Гуарнашелли также пролила на свою кладовую: уксус, мед и - подождите - дижонскую горчицу. «Жизнь - это не жизнь без дижонской горчицы», - сказала она.
Что касается меда, она сказала, что держит банку на своей кухне, потому что даже крошечный кусочек меда может помочь сбалансировать все излишне горькие или излишне острые, включая соусы, винегреты и мясо.
«Я думаю, что это просто отличный фиксатор», - сказала она, добавив, что уксус отлично подходит для добавления в салаты или брокколи.
Короче говоря, Гуарнашелли советует вам направить своего внутреннего Майкла Скотта и KISS - пусть это будет просто и глупо.
«Я просто думаю, что каким бы простым, по вашему мнению, будет ужин, если вы сами положите его на стол, это три четверти битвы в моей книге», - сказала она.
И это включает в себя очистку.
Более: Лучший шеф-повар Участница конкурса Фатима Али показала, что у нее рак в последней стадии
Именно здесь проявляется любовь Гуарнашелли к противням. Она клянется ими по двум причинам: готовить семейные обеды в загруженные будние вечера - легкий ветерок, и они оставляют очень мало уборки.
«Я думаю, что минимизация времени, затрачиваемого на мытье посуды, имеет решающее значение», - сказала она. «Я просто застилаю противень пергаментом. А если нужно готовить при более высокой температуре, я просто не использую пергамент и использую алюминиевую фольгу ».
Она добавила, что один из ее любимых ужинов на листовой сковороде включает куриные бедра с луковой смесью, заправленную оливковым маслом, солью, перцем и щепоткой карри или тмина.
