Суп из лука-порея и красного картофеля - SheKnows

Сливочный с мягким луковым вкусом, этот легкий вегансуп может быть подан в качестве первого блюда к весеннему праздничному обеду или в сочетании с салатом и использоваться в качестве сытной веганской трапезы.
Сливочный с мягким луковым вкусом, этот легкий веганский суп можно подавать в качестве первого блюда к весеннему праздничному обеду или в сочетании с салатом и наслаждаться как сытное веганское блюдо.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Суп из лука-порея и красного картофеля

На 4 порции

Ингредиенты:

т
• 6 красных картофелей, очищенных, нарезанных кубиками

т

• 2 столовые ложки оливкового масла

т

• 2 нарезанных лука-порея, только белые части, тонко нарезанные

т

• 2 измельченных зубчика чеснока

т

• 1 банка овощного бульона (32 унции)

т

• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или больше по вкусу

т

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

т

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

т
1. Выложите картофель в большую кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Уменьшите огонь до сильного кипения и готовьте, периодически помешивая, до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.

т

2. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте лук-порей, часто помешивая, до готовности.

т

3. Добавить к луку-порею чеснок и варить, помешивая, 1 минуту.

т

4. Положите картофель и лук-порей в кухонный комбайн или блендер. Добавьте примерно 3 стакана бульона и измельчите до однородной массы.

т

5. Добавьте тимьян и петрушку. Снова обработайте. Если смесь слишком густая, добавьте оставшуюся чашку бульона. В зависимости от размера картофеля вам, возможно, придется добавить еще стакан воды для желаемой консистенции.

т

6. Вылейте протертый суп в большую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется.

т

7. Приправить солью и перцем. Подавать в горячем виде, по желанию, с гарниром из рубленой зелени.

Примечание повара: для эффектного гарнира оставьте несколько ломтиков лука-порея и обжарьте их на масле. Просто положите на суп при подаче.

Более вкусный веганский суп рецепты!