Это прекрасное блюдо из пасты, впечатляющее как веганский праздничный ужин, но достаточно легкое, чтобы приготовить в любой день недели, может похвастаться нежными золотистыми баклажанами, спелыми в виноградной лозе помидорами и великолепным красным болгарским перцем.
Это прекрасное блюдо из пасты, впечатляющее как веганский праздничный ужин, но достаточно легкое, чтобы приготовить в любой день недели, может похвастаться нежными золотистыми баклажанами, спелыми в виноградной лозе помидорами и великолепным красным болгарским перцем.
Связанная история. 45 веганских рождественских рецептов, которые сделают ваш праздник вкусным
Спагетти с баклажанами и перцем
На 8 порций
Ингредиенты:
-
т
- 1 фунт спагетти
- 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 средних баклажана, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
- 1 красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный соломкой
- 6 созревших в лозе помидоров, разрезанных на четвертинки
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- Щепотка хлопьев красного перца
- 1 столовая ложка измельченного свежего шалфея
- 2 чайные ложки измельченного свежего розмарина
- 1/2 стакана сухого красного вина
- Пармезан бритый, для вегетарианцев
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Сварите спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, баклажаны и перец. Обильно приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте помидоры, чеснок, хлопья красного перца, шалфей и розмарин. Готовьте, часто помешивая, 1 минуту.
- Добавьте вино и деревянной ложкой соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Тушить 5 минут.
- Скрутите спагетти на сервировочных тарелках. Сверху посыпьте смесью баклажанов и пармезаном, если используете.
т
т
т
т
Более восхитительный рецепты веганских ужинов!
