Пастуший пирог с морепродуктами - SheKnows

Наш пастуший пирог с морепродуктами был приготовлен из свежей трески и гребешков. На ум приходят палтус, лобстер, креветки и лосось в качестве подходящих добавок и / или замен!

Связанная история. Попробуйте легкий рецепт жареной рыбы Триши Йервуд, и вы больше никогда не купите замороженную

Комфортное питание в любое время года!

Наш пастуший пирог с морепродуктами был приготовлен из свежей трески и гребешков. На ум приходят палтус, лобстер, креветки и лосось в качестве подходящих добавок и / или замен!

Мы предоставили здесь один из наших рецептов картофельного пюре, но, очевидно, вы можете использовать оставшееся картофельное пюре или свой собственный любимый рецепт! На следующий день пастуший пирог станет еще лучше… просто накройте алюминиевой фольгой, разогрейте и подавайте на стол!

Рецепт пастушьего пирога с морепродуктами

На 6-8 порций

Ингредиенты:

Для пюре из картофельного пюре

• 2-1 / 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного, очищенного и нарезанного на 2-дюймовые кусочки
• Кошерная соль
click fraud protection
• 3 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана молока

Для начинки

• 3 столовые ложки сливочного масла (разделить на 2 и 1)
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука-шалота
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 8 унций нарезанных грибов беби портабелла
• 6 веточек свежего тимьяна без листьев
• 1-1 / 2 стакана сливок (или 1 стакан сливок и 1/2 стакана молока)
• 1 стакан сухого белого вина
• 3 столовые ложки муки, скудной
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сушеной горчицы
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1-1 / 4 фунта свежей трески, удаленные кость и нарезанные на кусочки 1-2 дюйма
• 1 фунт гребешков
• 1/2 чайной ложки копченой паприки (подойдет и обычный)
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• Свежий нарезанный чеснок для гарнира

Направления:

Приготовить пюре

1. Картофель довести до кипения и варить, пока вилка не станет мягкой, около 15-20 минут. Слейте воду с картофеля и верните его в ту же кастрюлю. Добавьте щепотку кошерной соли. Добавьте масло, сливки и молоко и измельчите картофель, используя картофельный пюре, до получения однородной массы (слегка комковатая консистенция - это нормально, она добавит текстуре блюда). Попробовать, при необходимости посолить. Отложите в сторону.

Сделать начинку

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большом сотейнике растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот, сельдерей, грибы, тимьян, щепотку соли и готовьте, часто помешивая, до мягкости и аромата около 5-8 минут. Выключите огонь и отложите.
2. В кастрюле среднего размера на среднем огне добавьте сливки, белое вино, муку, соль, сушеную горчицу и кайенский перец. Взбейте, чтобы смешать все ингредиенты. Довести до кипения, часто взбивая. После закипания убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, часто взбивая, до загустения, около 8 минут. Выключите огонь и добавьте в сливочный соус оставшуюся столовую ложку сливочного масла и смесь лука-шалота, сельдерея и грибов. Хорошо перемешайте, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, затем отложите.
3. Обрызгайте большую форму для запекания с боков кулинарным спреем. На дно блюда выложить треску и гребешки ровным слоем. Посыпать копченой паприкой и петрушкой. Добавьте лимонный сок и щепотку соли и перца. Полить морепродукты приготовленным сливочным соусом. Сверху равномерно посыпать пюре. Поставить в духовку на 25 минут. Когда закончите, стороны должны стать пузырящимися, а острие картофеля подрумяниться. При желании посыпьте свежим нарезанным чесноком. Дайте настояться 10-20 минут, прежде чем подавать с хрустящим хлебом.

Еще рецепты морепродуктов

Крабкейки запеченные в духовке
Треска с пармезаном и миндальной коркой
Моллюски на пару в сливочно-сливочном соусе из белого вина рецепт