С 1960-х годов медицинские эксперты превозносили преимущества средиземноморской диеты - в основном растительной диеты, которая включает: разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи, семена и ненасыщенные жиры, полученные в основном из оливкового масла и жирных рыба. Традиционная средиземноморская диета обеспечивает до 40 процентов дневных калорий из жиров - ирония судьбы. многие американцы, опасающиеся жира, так как их средиземноморские сверстники имеют значительно более низкую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями болезнь.
Здоровые жиры полезны для сердца
Ключ к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний для тех, кто придерживается средиземноморской диеты, лежит в типжира они потребляют. Средиземноморская диета основана не только на местных продуктах с минимальной обработкой, но и на оливковом масле - мононенасыщенном жире - в качестве основного источника жира.
Мононенасыщенные жиры, содержащиеся преимущественно в оливках и оливковом масле, считаются одним из видов жиров. полезны для сердца - в отличие от насыщенных и трансжиров, которые, как было показано, увеличивают риск сердечных заболеваний болезнь.
И в качестве дополнительного бонуса для здоровья оливки и оливковое масло также являются хорошим источником антиоксидантов, которые связаны с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. а такжерак.
Простые способы добавить больше оливкового масла в свой день
Оливковое масло - это универсальный жир, который можно использовать во многих кулинарии. Используйте его для приготовления винегретов или поливайте слегка приготовленные овощи. Перед запеканием натрите им мясо и морепродукты. Обмакивайте хлеб в оливковом масле, а не намазывайте его маслом. Используйте оливковое масло для обжаривания овощей и мяса на сковороде. Полейте макароны оливковым маслом и перемешайте со свежим тертым пармезаном и свежими нарезанными листьями базилика. Используйте оливковое масло в выпечке вместо масла или других жиров.
Оливковое масло можно легко добавлять в соленые блюда, а также в десерты. Если вы никогда не готовили на оливковом масле, кроме как для заправки салата или соте, вы будете приятно удивлены, насколько вкусной может быть диета, богатая оливковым маслом.
Полезные для сердца рецепты с добавлением полезного для сердца оливкового масла
Вот три простых рецепта - любезно предоставлено Agrovim SA, экспортеры высококачественного греческого оливкового масла Илиада и других аутентичных продуктов, подчеркивая универсальность полезного для сердца оливкового масла.
Брускетта из оливок и помидоров, фаршированная чесноком
На 8–10 порций
Простая и сочная для закуски, эта брускетта сочетает в себе характерные ароматы полезных для сердца ингредиентов - оливок, оливкового масла, чеснока и листовой зелени. Намазывая на хрустящие тосты, ваше небо порадует соблазнительным вкусом и текстурой.
Ингредиенты:
1 буханка хлеба Чиабатта, нарезанная кусочками толщиной 2 дюйма
1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
1/2 банки оливок, фаршированных чесноком, крупно нарезанных
2 стакана нарезанных, очищенных от семян свежих спелых помидоров
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 пучок рукколы, вымытый, промокший насухо
Несколько листиков свежего базилика, порванные
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте хлеб оливковым маслом и выложите на противень. Поместите в духовку и жарьте до светло-золотистого цвета по краям, около 8 минут.
2. Тем временем приготовьте начинку, смешав оливки, помидоры, морскую соль и перец. Перемешайте с рукколой прямо перед подачей на стол.
3. Перед подачей выложите теплые тосты на тарелку и выложите их сверху. Украсить базиликом.
Жареная тыква и салат фета
На 4 порции
Богатый антиоксидантами, богатый цвет, потрясающий аромат, вам понравится этот вкусный салат. Совместите с бокалом вина, и вы получите одну полезную для сердца еду.
Ингредиенты:
4 стакана очищенной, нарезанной сахарной тыквы (или зимней тыквы)
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3 столовые ложки винегрета с бальзамическим и оливковым маслом
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 столовая ложка подогретого меда
5 унций измельченного сыра фета
1 пакетик салата с зеленью
1 чайная ложка сушеного орегано
2 столовые ложки жареного нарезанного миндаля
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте тыкву оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выложите на противень и запекайте в духовке 20 минут или до готовности. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры.
2. В большой миске взбейте винегрет, чеснок и мед. Перемешайте с фетой. Добавьте тыкву и зелень и слегка перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Выложите на тарелки и украсьте орегано и миндалем.
Шоколадный мусс с оливковым маслом
На 6-8 порций
Темный шоколад и оливковое масло - два полезных для сердца ингредиента, которые обычно не используются вместе в одном приеме пищи, - восхитительно сочетаются в этом восхитительном десерте. Добавление свежих ягод только усиливает антиоксидантные свойства этого лакомства.
Ингредиенты:
7 унций высококачественного темного шоколада (не менее 60 процентов твердых веществ какао)
3 отдельных органических яйца от кур свободного выгула
2/3 стакана сахарного песка, разделенного на кусочки
1 столовая ложка растворимого кофе, растворенная в 1 столовой ложке воды.
2 столовые ложки бренди
1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
Свежие ягоды
Направления:
1. Растопите шоколад в пароварке или миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что миска не касается воды, иначе шоколад схватится). Перемешайте до однородной массы, затем отставьте, чтобы немного остыть.
2. Выложите яичные белки в миску и взбейте до образования пены. Добавьте 1 столовую ложку сахара и взбивайте до образования блестящей текстуры безе с полутвердыми пиками. В другой миске взбить яичные желтки с оставшимся сахаром до бледности и густоты.
3. Добавьте кофе и бренди, затем аккуратно добавьте оливковое масло и растопленный шоколад. Осторожно добавьте яичные белки. Разлейте по бокалам или формочкам и поставьте в холодильник на ночь или до застывания. По желанию подавать с ягодами.
Еще полезные советы и рецепты с оливковым маслом
Противораковая диета
Полезные для сердца греческие рецепты и советы по греческой диете
Аппетитные блюда средиземноморской кухни
Получайте больше жира в своем рационе
Противовоспалительная диета
