Аллергия на глютен и глютен могут быть тяжелыми, но вот несколько рецептов, вдохновленных Celiac.com и The Не содержит глютен Богиня, которая будет держать вас сытыми и довольными, а ваши животы полны.
Те, кто не переносит глютен или страдают глютеновой болезнью, имеют осложнения с пищеварением. Это заболевание, которое вызывает проблемы с тонким кишечником, а также препятствует усвоению питательных веществ из пищи. Симптомы могут быть болезненными и неудобными и, если их не обнаружить, могут вызвать серьезные повреждения. Но эти рецепты не только вкусные, они полезны и для вас, и вам не обязательно быть глютеном, чтобы насладиться этими вкусными блюдами.
Сладкий морковный хлеб
Этот рецепт быстрый, простой и, помимо того, что он не содержит глютена, он также не содержит молочных продуктов, поэтому он полезен и для веганов. Ешьте это как угощение к послеобеденному чаю или намазывайте его джемом или медом на завтрак.
Ингредиенты:
- 2 стакана рисовой муки
- 1/2 стакана хрустящей рисовой каши
- 1-1 / 2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 2 больших взбитых яйца
- 3 больших банана, протертых в пюре
- 3 крупные моркови, мелко нарезанные
- 1 столовая ложка миндального экстракта
- 1/2 спелого авокадо, очищенного, без косточек и нарезанного
- 1/4 стакана орехов пекан
- 1/4 стакана нарезанного миндаля
- 1/2 стакана сушеной клюквы, нарезанной, без добавления сахара
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 1/2 стакана кокосового масла
Направления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов С.
- Смажьте форму для хлеба сливочным маслом или антипригарным спреем и отложите в сторону.
- Вымойте морковь, нарежьте ее и положите в кастрюлю, чтобы варить на пару до готовности. После размягчения разомните вилкой.
- Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Пальцами проделайте отверстие в центре.
- Добавьте в миску яйца, бананы, морковь, авокадо и масло и хорошо перемешайте. Добавьте остальные сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте, затем добавьте орехи пекан, миндаль, сушеную клюкву и какао-порошок.
- Вылейте смесь в форму для хлеба.
- Оставьте в духовке на час, проверьте готовность, проткнув зубочисткой центр; если он окажется чистым, его можно вынимать из духовки. Охладите, затем подавайте.
Нежный шоколадный торт
Хотите съесть свой торт и тоже его съесть? Что ж, теперь вы можете! Это декадентский рецепт для сладкоежек, страдающих целиакией. Это отличный десерт на званый обед или праздничный торт для друга без глютена.
Ингредиенты:
- 1 стакан сливок
- 2-1 / 2 стакана шоколадной крошки, темного или сырого шоколада
- 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- 7 яиц
- 2/3 стакана агавы
- 1/4 чайной ложки морской соли
- Органический порошок какао для подачи
Направления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов С.
- Используя 9-дюймовую форму для выпечки, выложите на дно вырезанный на бумаге для выпечки круг. Отложите в сторону.
- На слабом огне аккуратно перемешайте сливки. Когда шоколад станет горячим, растопите шоколадную стружку, медленно помешивая.
- Вмешайте масло кусочками и перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте ванильный экстракт. Вы узнаете, когда смесь будет готова к снятию с плиты, когда она полностью растает и станет гладкой и блестящей.
- Взбейте яйца, агаву и соль в миске электрическим миксером. Смесь станет пенистой и увеличится вдвое. Это займет около четырех минут.
- Когда все будет готово, добавьте шоколадную смесь к яйцам и аккуратно перемешайте до однородного состояния. Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки.
- Выпекать один час. Проверьте готовность зубочисткой.
- Охладите до комнатной температуры на решетке для выпечки, затем поставьте в холодильник на ночь.
- Достаньте из формы, посыпьте какао-порошком и готово к подаче.
Овощное рагу в одной кастрюле
На 4 порции
Ингредиенты:
- 3 сладких картофеля, вымытых и нарезанных
- 1/2 тонко нарезанной капусты
- 1/2 очищенной мускатной тыквы, нарезанной
- Оливковое масло первого отжима
- Морская соль и молотый перец
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 банки по 400 гр. Помидоров, с соком
- 400-граммовая банка белой фасоли, высушенная
- 1 стакан овощного бульона
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 столовая ложка золотистого бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка молотого шалфея
- Пармезан, выбритый для сервировки
Направления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов С.
- Поместите сладкий картофель, капусту и тыкву в большую жаростойкую кастрюлю и смажьте оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу, затем измельченный чеснок, помидоры и фасоль.
- Хорошо перемешайте и разломайте помидоры деревянной ложкой. Добавьте овощной бульон, вино, затем уксус и шалфей. Размешайте как следует.
- Поставьте кастрюлю в духовку и через полчаса перемешайте. Оставьте еще на полчаса или пока сладкий картофель не станет мягким.
- Выложите блюдо и добавьте сыр пармезан для подачи. Наслаждаться!
Подробнее о глютене
Идеи ланч-боксов без глютена
Вреден ли глютен для вашего здоровья?
Как преобразовать рецепты в безглютеновые
