Безглютеновые диеты
Те, кто придерживается безглютеновой диеты, избегают употребления глютена, белка, который содержится в большинстве злаков. Это означает ограничение потребления пшеницы, ячменя, ржи и тритикале - а иногда даже избегать продуктов, контактировавших с этими зернами. Многие люди, избегающие глютена, делают это по необходимости; у них аллергия (или чувствительность) к белку. Но многие другие решили ограничить потребление глютена по диетическим причинам.
Хотя безглютеновые диеты обычно богаты овощами, мясом, молочными продуктами и другими распространенными источниками основных питательных веществ, они, как правило, связано с дефицитом ряда витаминов и минералов. К ним относятся витамин B12, витамин D, кальций, цинк, железо и магний. Этот феномен еще до конца не изучен, но Клиника Мэйо предлагает что ограничение глютена может повлиять на общее потребление витаминов и питательных веществ вашим организмом.
Учитывая это, возможно, стоит поговорить со своим лечащим врачом, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество всех этих витамины и минералы - даже если вы думаете, что уже получаете это через свой рацион. Возможно, вы употребляете в пищу продукты с высоким содержанием питательных веществ, но не извлекаете из них пользу. И если это так, ваш врач может порекомендовать вам еще больше дополнить свой рацион добавки.
Витамин B12
Витамин Д
Кальций
Цинк
Железо
Магний
Магний - это минерал, который способствует выработке энергии, структурному развитию костей и синтезу ДНК. согласно NIH. NIH рекомендует женщинам в возрасте 19-30 лет потреблять 310 миллиграммов магния в день - это в четыре раза больше, чем в одной унции жареного миндаля. (Рекомендуемая суточная доза возрастает до 350 миллиграммов среди беременных женщин той же возрастной группы, и остается стабильной на уровне 310 миллиграммов. среди кормящих женщин в этой возрастной группе.) Женщинам старше 31 года следует увеличить потребление до 320 миллиграммов в день, согласно НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ США. (Беременным женщинам той же возрастной группы следует увеличить дозу до 360 миллиграммов, а кормящим женщинам - 320 миллиграммов).
Продукты с высоким содержанием магния включают миндаль, кешью, арахис, вареный шпинат и соевое молоко. Опять же, можно есть продукты, богатые магнием, на безглютеновой диете - проблема в том, способен правильно перерабатывать питательные вещества, когда они не сочетаются с некоторыми компонентами, богатыми глютеном. продукты.
