В Facebook и Instagram говорят о «ощелачивании» и «подкислении» продуктов, обычно под картинкой. великолепного зеленого смузи и яркую рекомендацию о том, как это одно маленькое изменение все прояснило. их здоровье проблемы от прыщей до ожирения. Этого достаточно, чтобы любой захотел попробовать. Но есть ли правда в этой модной диете? И может ли это дать вам здоровые результаты, которых вы ищете?
Щелочная диета есть везде. Вы, наверное, видели списки щелочных и кислых продуктов, рецепты подщелачивания и даже очень дорогие щелочная вода - все это обещает исправить баланс pH в крови вашего тела и вернуть ваше здоровье линия. Но стоит ли менять диету или тратить лишние деньги на эти специальные продукты?
Более:10 мифов о еде, которые все считают правдой (но не верны)
Во-первых, наука: шкала pH - это шкала, используемая для измерения кислотного или щелочного (основного) содержания водного раствора. Он варьируется от 1 до 14, где 1 - самый кислотный (например, аккумуляторная кислота), а 14 - самый основной (например, отбеливатель или чистящее средство для духовки). Прямая вода является «нейтральной» на уровне 7. Поэтому логично, что мы хотим, чтобы наша кровь была где-то посередине. Никто не хочет, чтобы по их венам текли аккумуляторная кислота или отбеливатель.
И хорошие новости: в крови здорового человека pH в среднем составляет от 7,35 до 7,45.
Тогда возникает вопрос, может ли пища, которую мы едим, изменить эти уровни и сделает ли это нас более здоровыми. Сторонники этой диеты говорят, что стандартная американская диета очень кислая и снижает нашу естественный pH до нездорового уровня, тем самым отравляя нас, снижая способность нашего организма к детоксикации наша кровь.
«Неправда», - считает Джон Джалас, доктор медицинских наук, патолог из Медицинского центра Провиденс Сент-Джонс в Санта-Монике. «Вы просто не можете изменить уровень pH в крови тем, что вы едите или пьете», - говорит он.
Он объясняет, что организм - помешанный на контроле за поддержанием баланса pH в этом очень узком окне. «И если он выйдет за пределы этого диапазона, вы заболеете - и не только из-за погоды, но и так больно, что окажетесь в больнице», - говорит он. Для сравнения он говорит, что метаболический ацидоз, осложнение неконтролируемого диабета, может снизить pH человека примерно до 7, погрузив его в диабетическую кому и, возможно, даже убив.
Так что, вероятно, это хорошо, что мы не можем контролировать наш собственный уровень pH с помощью того, что мы едим. Вместо этого наша система обмена углекислого газа и наши почки отлично справляются с регулированием кислотности нашей крови. Он добавляет, что также нет научных доказательств того, что кислота в организме приводит к раку - еще одно распространенное утверждение диеты.
Но это не значит, что диета плохая, - говорит Джалас. Наука, стоящая за этим, не подтверждается, но он говорит, что списки подщелачивающих и подкисляющих продуктов хорошо переводятся в списки здоровой и нездоровой пищи, о которых нам рассказывали врачи навсегда. Например, приверженцам диеты рекомендуется избегать красного мяса, алкоголя, сахара, запасаясь фруктами, овощами, орехами и специями.
Более:Польза для здоровья щелочных продуктов
«Честно говоря, ограничение этих вещей - хороший совет для всех», - говорит Джалас. Он добавляет, что не сказал бы никогда не есть их - «Это случай, когда все в умеренных количествах», - но мы все могли бы лучше есть больше свежих продуктов. Так что, если называть это причудливым именем помогает людям отказаться от мусора и лучше перейти на здоровую пищу, он не видит в этом проблемы.
Кроме того, эти зеленые смузи действительно выглядят потрясающе, независимо от содержания в них кислоты или щелочи.
