Рецепты манго
Все рецепты любезно предоставлены Национальным советом по манго.
Салат Манго Капрезе
На 6 порций
Ингредиенты:
3 больших спелых манго, очищенных, без косточек и нарезанных ломтиками
8 унций свежего нарезанного сыра моцарелла
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
Нарезанный свежий базилик
Поджаренные ломтики багета с хрустящей корочкой
Направления:
1. Выложите ломтики манго и ломтики моцареллы на тарелку попеременно.
2. Взбейте лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Полить смесью манго и сыр.
3. Украсить базиликом и подавать с ломтиками багета.
Стейк и сальса из манго
На 4 порции
Ингредиенты:
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
4 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
3 столовые ложки арахисового масла
12 унций стейка из вырезки
1 небольшой кочан салата Bibb, вымытый, разорванные листья
1 небольшой твердый манго, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
1 средний огурец, нарезанный кубиками
4 больших зеленых луковицы, нарезанных кубиками
2 столовые ложки азиатского рыбного соуса
2 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка соевого соуса
2 чайные ложки нарезанного свежего красного чили
2 чайные ложки коричневого сахара
Направления:
1. Взбейте чеснок, кинзу, соль, перец и 2 столовые ложки масла в кухонном комбайне или блендере до образования пасты. Распределите смесь по обеим сторонам стейка.
2. Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем или сильном огне и готовьте стейки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Удалите стейки и дайте остыть.
3. Тем временем выложите на тарелку салат, манго, огурец и зеленый лук. Нарежьте стейк и положите поверх салата.
4. В миске взбейте рыбный соус, сок лайма, соевый соус, перец чили и коричневый сахар, пока сахар не растворится. Когда будете готовы к подаче, полейте салат заправкой.
Панна Котта с соусом из манго
На 2 порции
Ингредиенты:
1/3 стакана жирных сливок
3 столовые ложки сахара
3/4 чайной ложки желатина
1/2 стакана пахты
1 спелый манго, очищенный, без косточек и протертый
1/2 стакана десертного вина
1 столовая ложка сахарного песка
1 палочка корицы
Направления:
1. Смешайте в кастрюле сливки и сахар и тушите на среднем огне, пока сахар не растворится. Вмешайте желатин и перемешайте с пахтой. Вылейте смесь в формы на 8 унций и
остыть, пока не схватится.
2. Тем временем смешайте пюре из манго с вином, сахаром и палочкой корицы в кастрюле и тушите на слабом огне 10 минут. Дайте смеси остыть и удалите палочку корицы.
3. Перед подачей переверните панна котту из форм на тарелки и сбрызните манговым соусом.
Ням! Еще больше аппетитных рецептов манго
- Манго сорбет
- Шашлык из куриного манго
- Смузи с бананом и манго
- Йогуртовый соус манго чатни
- Манго Сальса
