Жарить индейку не так сложно, как некоторые думают. Хотя это требует времени и планирования, на самом деле процесс довольно прост. Следуйте этим инструкциям, чтобы удивить ваших гостей идеальной жареной индейкой.
Шаг 1. Планируйте свое время с умом
Чтобы убедиться, что индейка готова к большому обеду, вы должны работать в обратном порядке, чтобы оценить количество времени, которое вам понадобится на приготовление еды. Вы можете оценить время обжаривания и оттаивания, исходя из веса индейки - предположите, что оттаивание примерно один день на четыре фунта индейки, если вы размораживаете птицу в холодильнике. В качестве альтернативы оцените 30 минут оттаивания на фунт индейки, если вы оттаиваете птицу в холодной воде. Для приготовления выделите примерно 15-20 минут на фунт индейки, помня, что более крупным индейкам требуется меньше времени на фунт. Например, для индейки весом 24 фунта может потребоваться всего от 12 до 15 минут приготовления на фунт.
Чтобы индейка получилась особенно ароматной и влажной, подумайте о том, чтобы выделить от 8 до 12 часов и на рассол птицы. Только не солите кошерную птицу или самоклеющуюся птицу, так как рассол сделает ее слишком соленой.
Независимо от того, решите вы посолить птицу в рассоле или нет, вам нужно будет очистить ее и удалить мешок с желудками, прежде чем переходить к следующему шагу.
Шаг 2: усилить вкус
Чтобы по-настоящему усилить вкус жареной индейки, запекайте ее с различными овощами, из которых получится вкусный бульон во время приготовления индейки. Нарежьте лук, сельдерей, морковь и другие овощи по вашему выбору на двухдюймовые кусочки и выложите их на дно жаровни. Вы также можете добавить свежие травы, такие как листья базилика, розмарин или тимьян.
Прежде чем нарезать овощи, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, чтобы она была готова к работе, когда птица будет готова.
Шаг 3: Подготовьте птицу
Положите размороженную индейку поверх слоя овощей в противне. С помощью кухонной нити обвяжите голени вплотную к туловищу индейки, а затем заправьте крылышки под туловище. Эти два шага помогут индейке приготовиться равномерно. Смажьте индейку смесью сливочного и растительного масла, затем приправьте птицу солью и перцем. Наконец, налейте два дюйма воды на дно жаровни, чтобы приготовить бульон во время жарки индейки.
Шаг 4: поджарить
Вы готовы поставить индейку в духовку! Установите таймер примерно на половину ожидаемого времени приготовления. Когда таймер истечет, вытащите индейку и используйте бульон на дне сковороды, чтобы слегка намазать птицу по коже. Поместите индейку обратно в духовку, чтобы закончить жарку. Вы знаете, что ваша индейка готова, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту. Вот так, готово!
Смотрите: Как разделить индейку
Традиция гласит, что за столом нужно есть кусочек, но мы думаем, что ваши гости будут так же довольны красивой, сервированной презентацией.
Для получения дополнительных советов по дому ознакомьтесь с:
Руководство Super Moms по уборке и приготовлению пищи для семьи
