Хорошая чашка горячего кофе - идеальное утро, открывающее глаза, но этот темный пьянящий отвар можно использовать не только для питья. Кофе имеет особое сходство с мясом и является идеальным ингредиентом для маринадов и соусов. Используйте свой любимый кофе, чтобы добавить восхитительный аромат к ужину, и наслаждайтесь свежезаваренной чашкой по-новому.
Советы по приготовлению с кофе
1. Сочетайте кофе с сильным ароматом
Кофейная гуща усиливает вкус большинства видов мяса, таких как говядина, свинина или курица. Кофе очень крепкий и ароматный, поэтому его следует сочетать с другими сильными ароматами.
2. Используйте кофе как приправу
Кофейные протирки, маринады и соусы добавляют восхитительную сложность жареному на гриле мясу, но кофе также может подчеркнуть свой характерный вкус в супах, рагу и даже в томатном соусе. Подумайте об использовании
кофе в качестве приправы, как и любую другую приправу.
3. Попробуйте кофе в разных формах
Кофе можно употреблять как в молотом, так и в заваренном виде. Молотый кофе хорош для протирания и маринада, а сваренный кофе хорошо сочетается с тушеными блюдами или соусами. Когда чего-то не будет
приготовленный, выбирайте заваренный кофе, потому что в соусе или маринаде гуща остается зернистой.
4. Проявите творческий подход с кофе
Если у вас есть любимый аромат кофе, который вы любите пить, добавляйте его в свои блюда. Если вы хотите поэкспериментировать с новым сортом или ароматом, сначала попробуйте его как чашку сваренного кофе, чтобы понять.
его вкусовые компоненты. Как правило, большинство кофе хорошо сочетаются с цитрусовыми, корицей, душистым перцем, гвоздикой, чесноком и солью. Если вы выбираете ароматный кофе, добавьте в него другие ингредиенты с аналогичным вкусом.
ваш маринад или соус.
Рецепты кофейных терок, соусов и маринадов
Кофейный соус барбекю
На 6-8 порций
Ингредиенты:
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
3/4 стакана бальзамического уксуса
3/4 стакана яблочного уксуса
1 чашка кетчупа
1/2 чашки свежесваренного кофе
1/4 стакана темной патоки
2 столовые ложки порошка чили
3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки сахарного песка
Направления:
1. Обжарьте чеснок в оливковом масле в средней кастрюле, пока он не подрумянится. Налейте уксус в кастрюлю и варите, помешивая, 5-6 минут.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте 10 минут, чтобы ингредиенты смешались. Снимите соус с огня и процедите через мелкое сито. Подавать горячим или комнатной температуры.
Натертые ребрышки кофе и какао
На 4 порции
Ингредиенты:
1/4 стакана порошка чили
1/4 чашки молотого кофе
2 столовые ложки перца
2 столовые ложки темно-коричневого сахара
1 столовая ложка сухой горчицы
1 столовая ложка соли плюс еще для приправы
1 столовая ложка молотого черного перца плюс еще для приправы
1 столовая ложка какао-порошка
1 столовая ложка сушеного орегано
2 фунта говяжьих или свиных ребрышек
Оливковое масло
Направления:
1. Смешайте в миске порошок чили, кофе, перец, коричневый сахар, горчицу, соль, черный перец, какао-порошок и орегано.
2. Смажьте ребра оливковым маслом, а затем приправьте обе стороны солью и перцем. Нанесите смесь специй на ребра с обеих сторон.
3. Выложите на разогретый гриль. Готовьте от 8 до 9 минут с каждой стороны или до полной готовности. Снимите с гриля и дайте постоять несколько минут. Подавать с кофейным соусом барбекю (рецепт выше).
Маринованный стейк с кофе
На 4 порции
Ингредиенты:
2 столовые ложки измельченного арахиса
6 столовых ложек сливочного масла
1 средний лук, нарезанный
4 измельченных зубчика чеснока
1 чашка крепко заваренного кофе
1 чашка арахисового соуса
2 столовые ложки белого уксуса
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 фунта стейка из вырезки
Направления:
1. Обжарить арахис в масле 20 секунд. Добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты.
2. Смешайте в миске кофе с арахисовым соусом, уксусом, вустерширским и арахисовым соусом.
3. Выложить стейк в миску и залить половиной маринада. Остальное откладываем на готовку. Охладите и дайте мариноваться от 6 до 8 часов или на ночь, перевернув несколько раз.
4. Когда будете готовы к подаче, разогрейте гриль до средне-сильного огня. Вынуть стейк из маринада и выложить на гриль. Готовьте стейк, часто мариновая, до желаемой степени прожарки. Дай отдохнуть перед
резка.
Еще больше рецептов кофе, открывающих глаза
- Рецепты кофе: сладкие и соленые блюда с кофе
- Кофейные коктейли со льдом
- Рецепты смешанного кофе