Готовим с кофе - SheKnows

instagram viewer

Хорошая чашка горячего кофе - идеальное утро, открывающее глаза, но этот темный пьянящий отвар можно использовать не только для питья. Кофе имеет особое сходство с мясом и является идеальным ингредиентом для маринадов и соусов. Используйте свой любимый кофе, чтобы добавить восхитительный аромат к ужину, и наслаждайтесь свежезаваренной чашкой по-новому.

Кофейные зерна

Советы по приготовлению с кофе

1. Сочетайте кофе с сильным ароматом

Кофейная гуща усиливает вкус большинства видов мяса, таких как говядина, свинина или курица. Кофе очень крепкий и ароматный, поэтому его следует сочетать с другими сильными ароматами.

2. Используйте кофе как приправу

Кофейные протирки, маринады и соусы добавляют восхитительную сложность жареному на гриле мясу, но кофе также может подчеркнуть свой характерный вкус в супах, рагу и даже в томатном соусе. Подумайте об использовании
кофе в качестве приправы, как и любую другую приправу.

3. Попробуйте кофе в разных формах

Кофе можно употреблять как в молотом, так и в заваренном виде. Молотый кофе хорош для протирания и маринада, а сваренный кофе хорошо сочетается с тушеными блюдами или соусами. Когда чего-то не будет


приготовленный, выбирайте заваренный кофе, потому что в соусе или маринаде гуща остается зернистой.

4. Проявите творческий подход с кофе

Если у вас есть любимый аромат кофе, который вы любите пить, добавляйте его в свои блюда. Если вы хотите поэкспериментировать с новым сортом или ароматом, сначала попробуйте его как чашку сваренного кофе, чтобы понять.
его вкусовые компоненты. Как правило, большинство кофе хорошо сочетаются с цитрусовыми, корицей, душистым перцем, гвоздикой, чесноком и солью. Если вы выбираете ароматный кофе, добавьте в него другие ингредиенты с аналогичным вкусом.
ваш маринад или соус.

Рецепты кофейных терок, соусов и маринадов

Кофейный соус барбекю

На 6-8 порций

Ингредиенты:

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

3/4 стакана бальзамического уксуса

3/4 стакана яблочного уксуса

1 чашка кетчупа

1/2 чашки свежесваренного кофе

1/4 стакана темной патоки

2 столовые ложки порошка чили

3 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки сахарного песка

Направления:

1. Обжарьте чеснок в оливковом масле в средней кастрюле, пока он не подрумянится. Налейте уксус в кастрюлю и варите, помешивая, 5-6 минут.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте 10 минут, чтобы ингредиенты смешались. Снимите соус с огня и процедите через мелкое сито. Подавать горячим или комнатной температуры.

Натертые ребрышки кофе и какао

На 4 порции

Ингредиенты:

1/4 стакана порошка чили

1/4 чашки молотого кофе

2 столовые ложки перца

2 столовые ложки темно-коричневого сахара

1 столовая ложка сухой горчицы

1 столовая ложка соли плюс еще для приправы

1 столовая ложка молотого черного перца плюс еще для приправы

1 столовая ложка какао-порошка

1 столовая ложка сушеного орегано

2 фунта говяжьих или свиных ребрышек

Оливковое масло

Направления:

1. Смешайте в миске порошок чили, кофе, перец, коричневый сахар, горчицу, соль, черный перец, какао-порошок и орегано.

2. Смажьте ребра оливковым маслом, а затем приправьте обе стороны солью и перцем. Нанесите смесь специй на ребра с обеих сторон.

3. Выложите на разогретый гриль. Готовьте от 8 до 9 минут с каждой стороны или до полной готовности. Снимите с гриля и дайте постоять несколько минут. Подавать с кофейным соусом барбекю (рецепт выше).

Маринованный стейк с кофе

На 4 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки измельченного арахиса

6 столовых ложек сливочного масла

1 средний лук, нарезанный

4 измельченных зубчика чеснока

1 чашка крепко заваренного кофе

1 чашка арахисового соуса

2 столовые ложки белого уксуса

2 столовые ложки вустерширского соуса

2 фунта стейка из вырезки

Направления:

1. Обжарить арахис в масле 20 секунд. Добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты.

2. Смешайте в миске кофе с арахисовым соусом, уксусом, вустерширским и арахисовым соусом.

3. Выложить стейк в миску и залить половиной маринада. Остальное откладываем на готовку. Охладите и дайте мариноваться от 6 до 8 часов или на ночь, перевернув несколько раз.

4. Когда будете готовы к подаче, разогрейте гриль до средне-сильного огня. Вынуть стейк из маринада и выложить на гриль. Готовьте стейк, часто мариновая, до желаемой степени прожарки. Дай отдохнуть перед
резка.

Еще больше рецептов кофе, открывающих глаза

  • Рецепты кофе: сладкие и соленые блюда с кофе
  • Кофейные коктейли со льдом
  • Рецепты смешанного кофе