Вряд ли дикий рис может быть чем-то большим, чем просто гарниром. Он хорошо сочетается со вкусом многих продуктов, таких как сушеные фрукты, орехи, рыба, утка или грибы, и может сиять как основное блюдо салата, супа или запеканки. Экспериментируя с диким рисом, можно создать практически безграничные кулинарные возможности и множество вкусных блюд. Вот несколько советов и рецептов приготовления дикого риса.
Советы по приготовлению дикого риса
Совет по кулинарии №1: Получите настоящую сделку
При покупке дикого риса на рынке убедитесь, что на коробке написано «100% дикий рис», иначе это может быть смесь. Прочтите состав, чтобы убедиться.
Совет по приготовлению № 2: Храните правильно
После вскрытия упаковки храните неиспользованный дикий рис в закрытом контейнере в прохладном и сухом месте. Если не использовать слишком долго, это может привлечь ошибки.
Совет по приготовлению № 3: промыть дикий рис.
Обязательно хорошо промойте дикий рис перед приготовлением. Поместите его в мелкоячеистое сито и промойте холодной водой, взбивая пальцами.
Совет по кулинарии №4: наберитесь терпения.
Дикий рис обычно готовится дольше, чем другой рис, поэтому обязательно прочтите инструкции на упаковке и добавьте это время для приготовления еды.
Совет по кулинарии №5: управляйте порциями
Дикий рис вздувается намного больше, чем белый рис, поэтому около 1 чашки сырого дикого риса будет равняться 3-4 порциям приготовленного.
Совет по приготовлению №6: используйте бульон.
Если вы хотите придать дикому рису еще больше аромата, готовьте его на овощном, говяжьем или курином бульоне вместо воды.
Совет по кулинарии № 7: любите остатки еды
Дикий рис прекрасен на вкус, подаваемый с медом и молоком (похож на овсянку) или смешанный с яйцами, чтобы получить здоровый и сытный завтрак. Чтобы разогреть оставшийся дикий рис, поместите его в кастрюлю на среднем или медленном огне с небольшим количеством масла и перемешайте, пока он не прогреется.
Рецепты дикого риса
Салат из дикого риса и клюквы
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 стакан дикого риса
2-1 / 3 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка несоленого сливочного масла
1/2 стакана сушеной клюквы
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
Соль и свежемолотый перец
Направления:
1. Смешайте рис, воду, соль и масло в кастрюле среднего размера и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение 50 минут, не трогая. Снимите кастрюлю с огня, оставьте кастрюлю накрытой и дайте постоять 10 минут, не касаясь. Затем снимите крышку и взбейте вилкой и продолжайте давать остыть.
2. Между тем, смешайте клюкву, орехи пекан и зеленый лук. В другой миске взбейте лимонный сок с маслом, цедрой апельсина, сахаром, солью и перцем. Когда будете готовы к подаче, добавьте рис в клюквенную смесь. Сбрызнуть заправкой и аккуратно перемешать. Подавать охлажденным или комнатной температуры.
Суп из курицы и дикого риса
На 8 порций
Ингредиенты:
1 мелко нарезанная луковица
1/2 стакана нарезанного сельдерея
1/2 стакана нарезанной моркови
1/2 стакана несоленого масла
1/2 фунта свежих нарезанных грибов
3/4 стакана универсальной муки
6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
2 стакана вареного дикого риса
450 грамм куриных грудок без кожи и костей, приготовленных и нарезанных кубиками
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки карри-порошка
1/2 чайной ложки горчичного порошка
1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чашка нарезанного миндаля
3 столовые ложки сухого хереса
2 чашки пополам
Направления:
1. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь в течение 3-4 минут. Добавьте грибы и готовьте еще 2–3 минуты. Взбейте муку и вылейте бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
2. Добавьте рис, курицу, соль, карри-порошок, горчичный порошок, петрушку, перец, миндаль и херес. Готовьте, пока не нагреется. Смешать половинки с супом и варить на медленном огне в течение 1 часа или до загустения.
Запеканка из дикого риса и креветок
На 6-8 порций
Ингредиенты:
1 фунт средних креветок, очищенных и очищенных
1/2 зеленого болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного
1/2 нарезанной луковицы
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
8 унций вареного дикого риса
1 (банка 10 3/4 унции) сгущенный грибной суп
2 стакана тертого острого сыра Чеддер
Соль и перец
Пищевой спрей
Направления:
1. Креветки варить в подсоленной кипящей воде 1 минуту. Слейте и оставьте. Обжарьте перец и лук на сливочном масле примерно 3-4 минуты или до готовности. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. и сбрызните форму для запекания кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
2. Смешайте рис, суп, 1-1 / 2 стакана сыра, креветки, овощи, соль и перец. Выложить в подготовленную форму для запекания и посыпать остальным сыром. Выпекать 30 минут или пока сыр не растает, а запеканка не прогреется.
Еще больше рецептов дикого риса
Салат из дикого риса и жареного пекана
Курица из абрикосовой корнуоллской дичи с диким рисом
Роллы с курицей и диким рисом по-тайски
Дикий рис и курица в винном соусе
Эстрагон, индейка и дикий рис
