Кленовый лосось на гриле с имбирем гранита
Побережье Квебек-Приморье является домом для одних из лучших морепродуктов в Канаде. Если хотите приготовить морепродукты на гриле, попробуйте этот рецепт жареного кленового лосося на сайте quebecmaritime.ca.
Ингредиенты
Гранита
2 стакана воды
2/3 стакана сахара
50 г свежего имбиря, натертого на терке
Салат
Месклун или другая салатная зелень
Оливковое масло первого отжима
Флер де сел или соль Мальдона
Кунжут жареные
Кленовый лосось
Филе лосося без кожи, нарезанное кусочками по 90 г
Соль и перец
Рапсовое масло
кленовый сироп
инструкции
Гранита
Смешайте ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Немедленно снимите с огня и дайте остыть в течение 15 минут. Перелить через мелкое сито в кастрюлю и заморозить около четырех часов. После замораживания поскребите вилкой, чтобы осветлить консистенцию, и подавайте в охлажденных чашках. Хранить в морозильной камере до подачи на стол.
Салат
Непосредственно перед подачей перемешайте ингредиенты.
Кленовый лосось
Семгу посолить и поперчить. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием до очень горячего состояния. Выложите лосось в кастрюлю. В середине приготовления добавьте кленовый сироп и переверните рыбу. Убавьте огонь и тушите, пока сироп не загустеет. Подавайте лосось и соус на большой тарелке с салатом вверху слева. Непосредственно перед подачей на стол достаньте граниту из морозильника и выложите на тарелку.
Салат с лобстером тандури
Этот салат со вкусом тандури в этническом стиле традиционного омара станет отличным гарниром (или блюдом) к любым жареным овощам или морепродуктам. Его на SheKnows.com от Майка Роббинса, шеф-повара ресторана и лаунджа Sanafir в Ванкувере.
Ингредиенты
Тандури Винегрет
1 яичный желток
1 унция белого винного уксуса
30 г сока лайма
1/2 чайной ложки тмина
1 чайная ложка кориандра
1 столовая ложка свежего имбиря
1 столовая ложка перца
1 столовая ложка куркумы
¼ ч.л. кайенского
3-4 унции масла виноградных косточек
Солить по вкусу
Салат
½ омара, отварного и очищенного от панциря. (Запас мяса на суставах.)
3 унции детского шпината
3 унции детской рукколы
¼ стружка красного лука
½ авокадо, нарезанного кубиками
½ стакана нута
½ манго, нарезанного кубиками
Гарнир
1 лайм
сахар
инструкции
Тандури Винегрет
Обжарьте все специи на медленном огне на сковороде без масла, пока не начнут появляться легкие дымки. Смешайте все специи с соком лайма, белым винным уксусом и одним яичным желтком в кухонном комбайне или блендере; пюре; медленно добавить масло из виноградных косточек к основе при умеренной скорости смешивания для эмульгирования. Проверить приправу, при необходимости посолить.
Гарнир
Заморозить известь; нарезать как можно тоньше круглые срезы. Присыпать сахаром, разложить на противне, сушить на слабом огне (200 ° С) до хрустящей корочки.
Салат
Смешайте молодой шпинат, молодую рукколу, стружку красного лука, нут, авокадо, манго и мясо лобстера в винегрете Тандури. Выложить в салатник. Приправьте хвост и клешню полубстера в винегрете Тандури; разложите ломтики лобстера и хрустящего лайма, разложив веером поверх салата.
больше для празднования Дня Канады
10 Отлично День Канады Мода
10 Великий праздник в честь Дня Канады
30 вещей, которые канадцы должны знать о Канаде
