Пикантные или сладкие, блины с начинкой из восхитительного сливочного сыра, мяса, морепродуктов, овощей или фруктов - особое удовольствие для большинства из нас, даже достойное их собственной вечеринки! Предлагая гостям широкий выбор вкусных начинок, вы можете весело и творчески сотрудничать - даже самый привередливый друг найдет для себя подходящую комбинацию.
Изготовление
ваши собственные блины
Некоторые супермаркеты и специализированные магазины продают упакованные блины, которые обычно можно найти либо в продуктовом отделе, либо в охлажденных лепешках, но скретч-блины достаточно легко приготовить и
просто лучший. Готовя начинки, храните блины в подогревателе для маисовых лепешек или в духовке, при температуре около 225 градусов по Фаренгейту, с вощеной или алюминиевой бумагой между ними, чтобы они не застревали.
держаться вместе.
Вот базовый рецепт сырного крепа, в котором сливочно-пикантный бурсен смешивается с острым свежим козьим сыром и нежно-ореховым ярлсбергом. Мы соединили предлагаемые начинки с доступными по цене
белое и красное вино для начала.
Блины с сыром
Ингредиенты для блинов:
1 стакан универсальной муки
2 яйца
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Ингредиенты для сырной начинки:
1 (4 унции) мягкого незрелого козьего сыра (нам нравится ультра-свежий Woolwich Dairy), комнатной температуры
1 упаковка (5,2 унции) Boursin Garlic & Fine Herbs or Pepper, комнатной температуры
1/4 стакана сливок
2 чашки тертого сыра Ярлсберг, тертого
Свежий тертый мускатный орех
1/4 стакана свежих листьев базилика, нарезанных тонкими ломтиками
Дополнительные ингредиенты (см. Ниже)
Направления:
1. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту. и застелить противень алюминиевой фольгой.
2. В большой миске взбейте муку и яйца. Постепенно добавляйте молоко и воду, перемешивая. Добавьте соль и масло и взбивайте до однородной массы.
3. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем огне. Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блинчика.
4. Наклоняйте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно покрыло поверхность. Варить креп около 2 минут, пока дно не станет светло-коричневым. Ослабьте лопаткой, переверните и приготовьте
Другая сторона. Держите в духовке в тепле до готовности.
5. Увеличьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте козий сыр, бурсен и сливки. Добавьте Ярлсберг, мускатный орех и базилик, перемешивая.
6. Выложите 1⁄4 стакана сыра по центру каждого блинчика и добавьте примерно 1/4 стакана дополнительных ингредиентов (см. Ниже).
7. Для каждого блинчика сложите одну сторону над другой и выложите на форму для запекания, застеленную фольгой. Смажьте верхнюю часть блинов оливковым маслом и запекайте 10–12 минут. Подавать сразу.
Дополнительные ингредиенты для блинов:
- обжаренные грибы или лук
- приготовленные креветки
- нарезанный прошутто или другая ветчина
- вареный горох
- нарезанная спаржа
- кусочки копченого лосося
- нарезанные помидоры черри
- вареная колбаса или тонко нарезанная колбаса
- нарезанная вареная говядина
- ассорти из измельченной зелени
Вина к блинчикам с сыром
Эти два вина идеально подходят для базовых сырных блинчиков.
75 Совиньон Блан, Долина Напа, Калифорния, 2007 г.
Это белое вино имеет интенсивный аромат грейпфрута и ананаса. Во вкусе он источает запах дыни, ананаса и грейпфрута, а заканчивается травянистым, свежим послевкусием.
Кингз Ридж, Пино Нуар, Орегон, 2007 г.
Нежные нотки клубники и вишни с оттенком смородины характеризуют это красное вино. Мягкие травы и специи завершают послевкусие.
Сочетание специально для креповой начинки
Прошутто, спаржа, креветки и чеснок: Эти ароматы оживают благодаря Совиньон Блан, еще больше усиливая свежесть этого особого белого.
Говядина, грибы, лук и петрушка: Пино Нуар с его мягкими нотами клубники и вишни, оттенками смородины, пряностями и травами в послевкусии подчеркивает землистый,
пикантные ароматы говядины и грибов.
Ветчина, лук, горох и петрушка: И Пино Нуар, и Совиньон Блан - прекрасный выбор здесь, но белый цвет особенно фруктовый с подходящей «молнией» для этого.
сочетание, в котором присутствует сладость ветчины и сливочных сыров.
Копченый лосось, лук и укроп: Здесь уместны красное или белое, так как оба вина имеют хорошую структуру и яркую кислотность, чтобы преодолеть жирность этой креповой начинки.
Колбаса, лук, помидоры и чеснок: Этот креп хочет быть кальцоне! Пино Нуар (или приятный итальянский красный цвет средней консистенции с небольшим количеством фруктов) хорошо сочетается с ярко выраженными ароматами.
из колбасы, сыра и чеснока, приятно развивается во вкусе, раскрывая мягкие фрукты вина.
Еще больше рецептов крепов, достойных похвалы
- Блинчики с индейкой, брокколи и рикоттой
- Вегетарианские блины
- Десертные блины
