Шоколадно-миндальный торт без муки
На 14–16 человек
Ингредиенты:
250 г высококачественного темного шоколада, нарезанного
1/2 стакана мелко нарезанного миндаля
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
6 яиц, разделенных
3/4 стакана гранулированного заменителя сахара
1 чайная ложка чистого миндального экстракта
Кондитерский сахар или сахар-песок мелкого помола для присыпки
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. и смазать маслом 9- или 10-дюймовую форму пружинной формы. В пароварке, установленной на слабом огне (или используйте большую металлическую миску, поставленную над кастрюлей с водой), смешайте шоколад и масло и готовьте, периодически помешивая, пока не станет однородным и не растает. Добавьте миндаль и дайте ему немного остыть.
2. В миске среднего размера взбейте яичные желтки и заменитель сахара до однородной массы. Медленно добавьте яичную смесь к растопленной шоколадной смеси, помешивая, чтобы смешаться. Добавьте экстракт миндаля.
3. Поместите яичные белки в большую миску и с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные белки до образования твердых пиков. Используйте большую лопатку и добавьте одну четвертую взбитых белков в шоколадную смесь. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки до однородной массы, убедившись, что яичный белок равномерно распределен по всей шоколадной смеси.
4. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекать 20 минут или пока пирог не станет воздушным и не застынет. Переложите в решетку, чтобы остыть и немного спустить воздух. Когда будете готовы к подаче, используйте тупой нож или тонкую металлическую лопатку и проведите им между пирогом и формовой формой. Освободите стороны формы пружинной формы. Посыпьте сахаром или заменителем и подавайте. Для достижения наилучших результатов используйте острый нож, чтобы разрезать торт на кусочки, окунув нож в воду и вытирая его после каждого ломтика.
Ванильный Цитрусовый Чизкейк
На 14–16 человек
Ингредиенты:
1 стакан миндальной муки или еды
2 столовые ложки растопленного несоленого масла
1 столовая ложка гранулированного заменителя сахара или больше по вкусу
2 (8 унций) упаковки сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
8 унций сыра рикотта, комнатной температуры
5 яиц, комнатной температуры
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
Цедра (фарш) и сок половинки апельсина
1 стакан заменителя сахара или эквивалентного жидкого подсластителя
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте миндальную муку, масло и 1 столовую ложку заменителя сахара. Вылейте на дно 9- или 10-дюймовой пружинной формы и равномерно надавите пальцами или дном стакана. Выпекать 10 минут или пока не подрумянится. Отложите, чтобы остыть, пока будете готовить начинку.
2. Положите сливочный сыр в чашу миксера, оснащенного лопастной насадкой, и взбейте до образования пышной массы. Добавьте рикотту и взбивайте до однородной массы. Добавляйте яйца по одному и взбивайте после каждого добавления. Соскребите миску лопаткой.
3. Добавьте ваниль, цедру апельсина и сок и взбейте. Добавьте заменитель сахара и взбивайте до однородной массы, при необходимости соскребая миску. Оберните дно и стороны формовой формы фольгой. Вылейте тесто в форму и разгладьте поверхность лопаткой.
4. Поместите форму для выпечки в большую глубокую форму для запекания и залейте в форму для выпечки кипяток, пока она не будет заполнена наполовину. Выпекать 1 час. Проверьте чизкейк - если он только что застыл и больше не жидкий, выньте его из духовки. Если он все еще трясется от жидкости, запекайте 15 минут или пока верх не застынет. Не пережаривайте до тех пор, пока чизкейк не высохнет и не потрескается (если это произойдет, добавьте с низким содержанием углеводов консервы и свежие ягоды).
5. Снимите чизкейк с водяной бани и остудите на решетке. Снимите фольгу и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы наполнение застыло. Когда вы будете готовы подавать на стол, проведите тупым ножом или тонкой лопаткой между пирогом и стенками сковороды. Ослабьте и снимите стенки кастрюли. Нарежьте и подавайте с дольками апельсина. Вы также можете подогреть апельсиновый мармелад с низким содержанием углеводов и сбрызнуть ломтики чизкейка перед подачей на стол.
Статьи по Теме
Дайте нездоровому питанию перерыв
Все меньше американцев придерживаются диеты и больше выбирают более здоровую пищу
Подписаться Она знает С низким содержанием углеводов онлайн-журнал по эксклюзивным рецептам круглый год!
