Пицца, приготовленная на гриле, станет особенным летним блюдом - хрустящая корочка с дымным ароматом и пузырящийся сыр - которая может соперничать с обычными гамбургерами и собаками. Пицца на гриле, приготовленная до аппетитного совершенства на огне, становится все более популярным методом приготовления одного из любимых блюд Америки. Новичок в приготовлении пиццы на гриле? Без проблем! Попробуйте следующие рецепты пиццы на гриле от Пицца: гриль, выпекай, обожаю!, последняя книга авторов бестселлеров поваренных книг Брюса Вайнштейна и Марка Скарбро. В дополнение к своему эклектичному сборнику вкусных рецептов пиццы известные кулинарные писатели предлагают их фирменные безошибочные рекомендации по приготовлению необыкновенной пиццы практически любым возможным способом, в том числе на гриль.
Рецепты пиццы на гриле
Рецепты адаптированы из Пицца: гриль, выпекай, обожаю!
Стейк на гриле и пицца с рукколой
На 1 пиццу
Если вы жаждете хрустящего хлеба с жареным стейком и салатом, вам понравится этот универсальный пирог.
Ингредиенты:
1 фунт свежего или замороженного теста для пиццы
3 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
8 унций вырезанного стейка
6 столовых ложек домашнего или купленного в магазине песто с низким содержанием масла
1/2 стакана мелко нарезанного азиаго
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки соли
4 стакана нарезанной рукколы
Направления:
1. Разогрейте камень для пиццы на газовом гриле на среднем непрямом огне (около 400 градусов по Фаренгейту) или на угольном гриле с непрямым и средним нагревом в течение 30–45 минут. Пыль а
кожура для пиццы с мукой. Сформируйте из теста большой круг до 14 дюймов в диаметре и положите его посыпанной мукой стороной вниз на кожуру.
2. Выдвиньте тесто с кожуры на очень горячий камень для пиццы и жарьте на гриле с закрытой крышкой, пока он не подрумянится, примерно 12 минут. Во время запекания над коркой могут образоваться пузырьки воздуха.
вилка, чтобы корочка была ровной. Сдвиньте кожуру обратно под корку, чтобы снять ее с камня и переложить на решетку.
3. Пока корочка немного остынет, вотрите в филе по 1 столовой ложке оливкового масла и перца. Жарьте стейк на гриле прямо на огне, пока он не обжарится снаружи, но останется красным и сырым на поверхности.
в середине, 1-2 минуты на каждую сторону. Перенести на разделочную доску.
4. Равномерно распределите песто по корке, оставляя край в полдюйма. Сверху выложите вяленые помидоры. Нарежьте стейк тонкими полосками поперек волокон и положите полоски на пиццу. Сверху с
Азиаго. Выложите пиццу на кожуру, а затем на раскаленный камень на гриле. Готовьте на гриле с закрытой крышкой примерно 10 минут, пока сыр не растает, а стейк не станет шипеть.
5. Сдвиньте кожуру под пиццу и отложите в сторону. В большой миске взбейте уксус, соль и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте рукколу и перемешайте. Насыпьте сверху пиццу, затем нарежьте
клинья для обслуживания.
