Употребление меньшего количества мяса полезно для вашего здоровья и здоровья окружающей среды, что может быть одной из причин того, что понедельник без мяса так быстро завоевывает популярность в США и во всем мире. Вызывает тревогу недавний отзыв фарша из индейки из-за возможного заражения сальмонеллой. Если вы участвуете в Понедельнике без мяса, вы все равно можете наслаждаться мясными блюдами в течение недели. Помогите уберечь себя и своих близких от болезней пищевого происхождения с помощью простых шагов по приготовлению пищи, которым всегда нужно следовать.
Вы, наверное, слышали новости о недавней вспышке сальмонеллы (и отозвать продукт) связано с фаршем из индейки. События, связанные со вспышкой и отзывом, пугают, но вам не нужно отказываться от мяса из-за этого. Тем не менее, ваши усилия по информированию и просвещению о приготовлении пищи - особенно в отношении мяса - могут помочь вам оставаться здоровыми и в безопасности.
Уменьшите потребление
Исследования показывают, что сокращение потребления мяса полезен для вашего здоровья и окружающей среды. Например, замена продуктов, богатых насыщенными жирами (например, мяса), продуктами, богатыми полиненасыщенными жирами (орехи, растительное масло, семена), может снизить риск сердечных заболеваний. Это также может снизить потребление воды. Учтите, что на производство фунта говядины уходит от 1800 до 2500 галлонов воды. 220 галлонов воды на фунт тофу.
Сведения о болезнях пищевого происхождения
Согласно Национальный институт здоровья (NIH), пищевые заболевания распространяются после употребления в пищу пищи (или напитков), зараженной бактериями (например, сальмонеллой), паразитами или вирусы, но также могут быть заражены вредными химическими веществами, если они загрязнили пищу во время сбора урожая или обработки.
В Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) По оценкам, ежегодно примерно 1 из 6 американцев (или 48 миллионов человек) заболевает болезнями пищевого происхождения, 128 000 человек госпитализируются и 3 000 человек умирают от болезней пищевого происхождения.
Как оставаться в безопасности на кухне
Когда вы все же едите мясо, примите меры дома, чтобы сделать его безопасным. Следующие советы от Национального института здоровья (NIH) - это лишь некоторые способы предотвратить рост вредных бактерий в продуктах питания. Прочтите весь список NIH.
- Своевременно охлаждайте продукты. Если приготовленная пища выдерживается при комнатной температуре более двух часов, ее употреблять небезопасно. Установите в холодильнике температуру 40 ° F или ниже, а в морозильной камере - 0 ° F.
- Готовьте пищу до соответствующей внутренней температуры. 145 ° F для жаркого, стейков и отбивных из говядины, телятины и баранины; 160 ° F для свинины, телячьего и говяжьего фарша; 165 ° F для фарша из птицы; и 180 ° F для цельной птицы. Чтобы убедиться в этом, используйте термометр для мяса. Пища готовится должным образом только тогда, когда ее нагревают достаточно долго и при достаточно высокой температуре, чтобы убить вредные бактерии, вызывающие болезни.
- Предотвратить перекрестное заражение. Бактерии могут распространяться от одного продукта к другому по всей кухне и могут попасть на разделочные доски, ножи, губки и столешницы. Держите сырое мясо, птицу, морепродукты и их соки подальше от всех готовых к употреблению продуктов.
- Стирать губки и кухонные полотенца еженедельно в горячей воде в стиральной машине.
- Хранить холодная еда холодно и горячая еда горячий.
- Никогда не размораживайте продукты на кухонном столе. Используйте холодильник, холодную проточную воду или микроволновую печь.
- Делить большое количество остатков в небольших неглубоких контейнерах для быстрого охлаждения в холодильнике.
Чувствуешь себя больным?
Иногда даже самых больших усилий недостаточно, чтобы предотвратить болезнь. Рассмотрим Клиника Мэйо список возможных признаков заражения сальмонеллой (которые могут длиться от четырех до семи дней):
- Тошнота
- Рвота
- Боль в животе
- Понос
- Высокая температура
- Озноб
- Головная боль
- Мышечные боли
- Кровь в стуле
Сокращение употребления красного и переработанного мяса может помочь решить ряд проблем со здоровьем, от которых сегодня страдают многие люди. С таким большим количеством вкусных блюд без мяса сокращение - самая простая задача!
Попробуйте эти блюда без мяса
- Тостадас из черной фасоли
- Сливочное ризотто из сладкой кукурузы
- Пицца с манго и халапеньо
Подробнее о понедельник без мяса
- Понедельник без мяса: развлечься
- Понедельник без мяса: проверка белка
- Понедельник без мяса: Организация
