Несколько свежих овощей с фермерского рынка превращают перец чили из стандартного в очень полезный в кратчайшие сроки.
В этом месяце я участвую в мероприятии, которое называется Октябрь Необработанный. Это обещание, что в октябре я буду стараться есть только необработанную пищу. Это ничего не значит с ингредиентами, которые я не узнаю или не могу произнести, например ниацин или гуанилат динатрия - почти все, что я не могу воссоздать на собственной кухне. Сначала я беспокоился, что это будет сложно, но пока я планирую то, что делаю (что я делаю в любом случае), на самом деле это не так уж сложно, и моя еда намного полезнее. Например, на этой неделе я решила приготовить хороший сытный кукурузный перец чили, так как здесь было так холодно и дождливо.
Сейчас я обычно употребляла консервированную фасоль и консервированные помидоры. Я был шокирован, обнаружив, что есть в простой банке с помидорами. Все эти консерванты только для того, чтобы он мог оставаться на полке еще пару месяцев, не могут вам помочь. Поскольку и кукуруза, и помидоры семейной реликвии сейчас в разгаре сезона, я решил отказаться от консервированных овощей и покупать свежие. Какая разница! Кукуруза была сладкой и хрустящей, а эти сытные семейные помидоры добавляли богатства, к которому я не привык. Хорошие новости? Чтобы приготовить этот полезный перец чили, потребовалось не больше усилий, чем для моей овощной консервированной версии. Так что, если вы настроены попробовать что-то немного другое, попробуйте на этой неделе отказаться от обработки. Если вы еще больше любите приключения, попробуйте целый месяц. Вы будете поражены разницей во вкусе и полезности. Я могу никогда не вернуться.
Кукурузный перец чили
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 1 фунт говяжьего фарша
- 3 кукурузных початка, ядра, вырезанные из початка
- 450 грамм нарезанных грибов
- 1 банка томатной пасты
- 2 крупных семейных помидора, нарезанных
- 1-2 столовые ложки порошка чили
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 2 чайные ложки базилика
- 2 чайные ложки орегано
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте до готовности, около двух минут. Добавить говядину и варить 3-5 минут, пока не перестанет розовый цвет.
- Добавьте кукурузу и грибы и готовьте еще 3-5 минут или до готовности.
- Добавьте томатную пасту, помидоры, порошок чили, тмин, базилик, орегано, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть без крышки не менее одного часа. Сразу подавайте с хрустящим хлебом или кукурузными маффинами.
Другие рецепты чили
Чили индейка после Дня благодарения
Пиво чили
Yard Line вегетарианский перец чили
