Приготовить биттер в домашних условиях легко, и у нас есть рецепты, которые помогут вам начать.
Если вы любите делать модные коктейли так же сильно, как и я, у вас, вероятно, сейчас есть бутылка или две коммерческих биттера, стоящих в вашем домашнем баре. В этом определенно нет ничего плохого, но приготовление биттера дома не только позволяет вам полностью контролировать ароматы, которые вы создаете, но это заставляет вас чувствовать себя чертовски круто, когда ваши друзья в восторге от ваших навыков миксологии на девушках ночь. Но это не совсем эгоистичное занятие. Они тоже делают отличные подарки.
Есть два метода приготовления биттера. Более точный - это сделать серию настойки из ваших ингредиентов и объединить их, чтобы сделать биттер. Если вы отказываетесь от рецепта и позволяете своему творчеству течь, это наверняка лучший способ получить правильный микс, поскольку он позволяет лучше контролировать, сколько каждого аромата просачивается в алкоголь.
Более:Как приготовить собственную горечь, как горячий миксолог, которого вы знаете
Но некоторые рецепты также могут требовать одновременного добавления всех ингредиентов в ликер. И для того, кто экспериментировал, чтобы создать надежный рецепт, это нормально. Но если вы хотите сохранить контроль на случай, если у вас разные вкусы, чем у этого человека, вы все равно можете сделать отдельные настойки, хотя я рекомендую точно следовать рецепту в первый раз, чтобы вы знали, что вы можете даже захотеть изменение.
Конечно, для этого вам понадобятся рецепты, а?
Подсказки:
- Чтобы приготовить настойку, вам нужно полностью покрыть средство для заваривания (ингредиенты) крепким ликером.
- Не волнуйтесь, если все ваши настойки не приготовятся одновременно. Когда они будут процежены, они сохранят этот вкус, пока вы не будете готовы к ним.
- Необязательно использовать всю настойку в каждом биттере. Просто добавьте то, что, по вашему мнению, вы хотите. Помните, что горькие настои будут горькими, и в этом суть.
- Прежде чем начать, прочтите все о процесс приготовления биттеров.
Вишнево-ванильно-коричные биттеры
Вишня, ваниль и корица придают сладкую пряность некоторым довольно серьезным битерам.
- Банка №1: 1 стакан сушеной вишни
- Банка № 2: 2 очищенных стручка ванили
- Банка № 3: 2 звездочки аниса + 4 палочки корицы.
- Банка № 4: 1-1 / 2 чайных ложки коры дикой вишни
- Банка № 5: 1-1 / 2 чайных ложки коры горечавки
- Лучший выбор ликера: бурбон
Настаивайте каждый ингредиент в ликере на срок до 2 недель, пробуя каждые несколько дней, пока не почувствуете, что вам понравится вкус. Процедите по отдельности в чистые банки поверх марли, а когда все будет готово, перемешайте по желанию.
Рекомендуемые напитки: бурбон Manhattan, Boulevardier, Old-Fashioned, вишнево-ванильный коктейль.
Более: Как сварить собственное пиво дома, ведь ты такой классный
Чипотле-шоколадные биттеры
Сладкие и дымные, биттеры с шоколадно-чипотле составят поистине уникальный коктейль.
- Банка № 1: 2 столовые ложки ядер какао + 1 палочка корицы + 1 целая гвоздика + 1 ягода душистого перца.
- Банка № 2: 1 чайная ложка сушеного орегано + 1 чайная ложка листа полыни + 1/4 чайной ложки корня дудника + 1/4 чайной ложки семян мака.
- Банка № 3: 2 сушеных перца чипотле (целиком)
- Подсластитель: 1/2 стакана воды + 1 столовая ложка нектара агавы.
- Лучший выбор ликера: текила
Настаивайте каждый ингредиент в ликере отдельно до 7 дней (чипотле займет всего 2 или 3 дня), пробуя каждые несколько дней, пока вы не будете довольны вкусом. Процедите по отдельности в чистые банки поверх марли. Хорошо смешайте воду и нектар агавы, а когда все будет готово, смешайте по желанию.
Рекомендуемые напитки: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, кузнечик, лимонно-лаймовая сода.
Апельсиново-имбирный биттер
В Angostura нет ничего особенного в цитрусово-пряных ароматах апельсиново-имбирных биттеров.
- Банка №1: кожура 3 апельсинов.
- Номер банки: 2: 1 дюйм свежего имбиря + 1/2 столовой ложки лаванды + 1/2 столовой ложки ягод можжевельника.
- Банка № 3: 1 бобы тонка, треснувшие + 1/2 столовой ложки корня горечавки +1 чайная ложка листа черного грецкого ореха
- Лучший выбор ликера: водка
Настаивайте каждый ингредиент в ликере на срок до 2 недель, пробуя каждые несколько дней, пока не почувствуете, что вам понравится вкус. Процедите по отдельности в чистые банки поверх марли, а когда все будет готово, перемешайте по желанию.
Рекомендуемые напитки: мимоза, пиво Blue Moon, отвертка, апельсиновая газировка.
Более: Как сделать самогон и почувствовать себя крутым парнем за 4 простых шага
Что теперь?
После того, как вы их сделаете, у вас должно быть довольно хорошее представление о том, как создавать свои собственные смеси. А благодаря тому методу, который мы использовали для вливания продуктов в отдельные банки, вы можете использовать любые остатки для создания собственных вкусов клиентов. Только помните, что это не горечь без горького вещества!
