Когда люди думают о лазаньи, они обычно представляют себе слои сыра, томатного соуса, колбасы или фрикаделек. Но лазанья не обязательно должна состоять только из мяса и сыра. Здоровая вегетарианская версия может быть такой же вкусной и отличной сменой привычки.
Что касается лазаньи, я считаю, что чем больше мяса и сыра, тем лучше. Но время от времени встречается рецепт, в котором не используются эти классические ингредиенты для лазаньи, и он все равно остается восхитительным. Это грибная лазанья из Еда и вино журнал - один из таких рецептов. Поскольку в нем используются различные грибы, разнообразие вкусов не похоже ни на одну другую лазанью, которую я когда-либо пробовал. А когда что-то настолько необычное, стоит попробовать, потому что вы, скорее всего, будете приятно удивлены. Если вы любите грибы, это будет лазанья, которую вы не только обожаете, но и будете готовить снова и снова.
Грибная лазанья
На 8 порций
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных лука-шалота
- 1⁄2 фунта грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
- 1⁄2 фунта нарезанных грибов кремини
- Соль и перец для вкуса
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1-1 / 2 стакана жирных сливок
- 1 пучок петрушки, нарезанной
- Листы лазаньи по 12 унций
- 1 контейнер (32 унции) сыра рикотта
- 1/2 фунта сыра Гауда, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов и отставьте в сторону.
- Отварите лазанью в соответствии с инструкциями на упаковке, залейте холодной водой, слейте воду и отложите.
- Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте масло и дайте ему растаять. Добавьте лук-шалот и готовьте одну минуту. Добавьте грибы, соль и перец и готовьте на сильном огне, пока они не начнут подрумяниваться и не начнет выделяться сок, примерно 10 минут.
- Влить вино и варить до испарения. Вмешайте сливки и тушите на среднем огне около пяти минут, пока они не уменьшатся. Добавьте петрушку, снимите с огня и отставьте.
- Выложите одну треть листов лазаньи в форму для запекания. Сверху выложите половину рикотты, половину грибной смеси и половину кубиков Гауда. Повторите нанесение слоев еще раз, завершив последний слоем пасты и посыпав пармезаном.
- Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 15 минут. Снимите фольгу и запекайте 20 минут, пока сыр не расплавится, а верх не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть в течение 10-15 минут и подавайте.
Другие рецепты лазаньи
Лазанья с чесноком и молодым шпинатом
Легкий пирог с лазаньей
Лазанья из тыквы
