Многие из нас мечтают о собственном ресторане, писать для большого журнала о еде или стать сомелье. Вот где кулинария школа входит: Это стоит времени и денег? Будет ли это полезно для вашего выбора карьеры? Вот ответы в этом кулинарном руководстве для школы.
Как выпускник Кулинарный институт Америки, приведенные ниже моменты относятся в основном к этой школе. Как и все в жизни, каждая кулинарная школа отличается: разные классы, опыт, профессора и степени. Проведите свое исследование.
Почему ты хочешь пойти в кулинарную школу?
Хотите ли вы посещать кулинарную школу, чтобы стать знаменитым шеф-поваром, кулинарным писателем, исследователем и шеф-повар, поставщик провизии, профессор, сомелье, хлебопекар или кондитер, кулинарная школа может быть просто для тебя!
Если ваша мечта имеет хоть какое-то отношение к еде, школа кулинарии может вам помочь, но вот большое исключение. Кулинарные школы стоят дорого (хотя есть много стипендий и грантов!), Поэтому, если вы хотите работать на линии и быть шеф-поваром, попробуйте поработать под руководством своих любимых поваров в отрасли, чтобы почувствовать Это. Филлип Холл, ранее в
Ресторан Даниэль и выпускник Кулинарного института Америки подчеркивает, что все зависит от того, чем вы хотите заниматься. «Если вы хотите работать в ресторанах, лучше просто работать, бесплатно, если это заставит вас [в дверь]. Повара любят тренировать поваров, [а вы] сэкономите деньги, которые потратите на учебу. Но если вы просто хотите работать в отрасли [как кто-либо другой, кроме повара ресторана], школа налаживает связи и открывает для вас двери ».Выбирайте с умом при поиске школ
Все школы разные. Конечно, все они научат вас готовить, но то, как они это делают, не так похоже. Некоторые школы в значительной степени основаны на французских методах, и вы в основном их просто выучите. Другие шире и расширяют классы до кухни Америки, Азии и других кухонь, а также выпечки и кондитерских изделий. Некоторые великие кулинарные школы включают Кулинарный институт Америки, Международный Кулинарный Центр а также Институт кулинарного образования.
Это будет тяжелая работа
Работа труднее, чем вы можете себе представить: 14 часов в день, бесконечные ночи, посвященные практическим занятиям, и бесчисленные чашки кофе, которые помогут вам в течение дня (и ночи). Возможно, вам придется работать бесплатно (ах!), Но вы извлечете уроки у лучших, если сделаете это. После выпуска ваша зарплата может быть такой же, как и до выпуска. Повара зарабатывают от 7 до 14 долларов в час, в зависимости от города, в котором вы работаете. Попав в корпоративную пищевую промышленность, вы получите более высокую заработную плату, лучшее рабочее время и план медицинского страхования.
Посещение кулинарной школы не делает из вас «повара», но ...
О, это не так. Конечно, мама назовет вас своим любимым шеф-поваром, но вы не будете поваром, пока не заслужите это. Итак, урок здесь? Не называйте себя шеф-поваром, если вы этого не заслужили. Это все равно, что называть себя врачом, потому что вы знаете разницу между аспирином и парацетамолом. Но это дает вам уровень доверия, не похожий ни на один другой. «Мне очень понравилась кулинарная школа! Я не думаю, что вам нужно ходить в кулинарную или кондитерскую школу, чтобы работать в мире продуктов питания, однако я думаю, что это дает вам уровень доверия, который вы можете использовать для дальнейшего развития своей карьеры. Например, я занимаюсь профессиональной разработкой рецептов для множества брендов, и все они ценят, что я учился в школе, так что наверное, одна из моих любимых вещей, которые я получил благодаря кулинарному образованию », - говорит Габи Далкин, автор поваренной книги, частный повар и кулинария. блоггер в Что готовит Габи.
Это личная тема, и в конечном итоге вы выберете то, что лучше всего для вас. Другие замечательные статьи на эту тему написаны Дженнифер из Пикантный простой и Дэвидом на Дэвид Лебовиц.
Подробнее о кулинарном образовании
Кулинарные каникулы: удовольствие для ваших вкусовых рецепторов
Продолжая кулинарную карьеру
Завтраки и бранчи от Кулинарного института Америки
