Ньокки - эти пухлые, вкусные картофельные подушечки, тающие во рту. Но если вы думали, что их можно приготовить только в кипячении, приготовьтесь к аппетитному сюрпризу.
Несколько недель назад я смотрел новости и Майкл Кьярелло готовил ньокки в одном из своих ресторанов. Но в отличие от многих рецепты пасты Я видел и подготовил, Майкл не варил свои клецки; он их жарил. В масле не меньше. Хотя я не помню, какое было последнее блюдо, я помню, что подумал, что хочу жареные ньокки. Сейчас! Да, было 8 часов утра, но все равно хотелось. Поскольку я не мог выбросить из головы ньокки, я наконец решил сделать свои собственные. Они были такими же божественными, как я мог себе представить. Видите ли, в отличие от вареных клецок, которые стали мягкими на всем протяжении, теперь у них была хрустящая внешняя оболочка, но внутри они все еще оставались мягкими подушечками из картофеля. Заправленный свежим томатным соусом, я съел необычный ужин.
Жареные ньокки со свежим томатным соусом
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 фунт ньокки
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
Направления:
- Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте клецки и жарьте до хрустящей корочки около пяти минут. Переложите ньокки на тарелку и согрейте.
- Нагрейте оливковое масло в той же сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры и базилик и готовьте до готовности около двух минут.
- Разложите клецки по тарелкам, полейте ложкой соуса, посыпьте сыром и подавайте.
Другие рецепты ньокки
Сырные мясные ньокки
Жареная говядина с зимним соусом песто на ньокки
Запеченные ньокки с мак-н-сыром
