Домашние ньокки звучат устрашающе и сложно, но поверьте нам, сделать это проще простого. Один укус этой мягкой, сырной, декадентской пасты заставит вас задуматься, почему вы так долго ждали, чтобы приготовить ее самостоятельно. Сладкий картофель придает макаронам дополнительный заряд клетчатки и придает легкую естественную сладость. Соедините миску ваших декадентских клецок с большой ложкой домашнего соуса Грюйер, чтобы получить идеальный зимний обед.
Это теплое, уютное и успокаивающее блюдо - идеальное блюдо, которым можно насладиться этой зимой, сидя у пылающего огня. Кроме того, на приготовление ньокки уходит всего 40 минут, от начала до конца! Конечно, лучше сделать это из упаковки, не так ли?
Домашние ньокки из сладкого картофеля со сливочным соусом Грюйер
На 4 порции
Рецепт пасты адаптирован из Бег на кухню
Ингредиенты:
Для макаронных изделий:
- 2 сладких картофеля
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана миндальной муки
- 3 / 4-1 стакан универсальной муки
Для соуса:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 2 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки белого сухого вина
- 1 стакан тертого сыра Грюйер
Направления:
- Чтобы приготовить пасту, нагрейте картофель в микроволновой печи до размягчения вилки, или примерно 5-6 минут. Картофель вынуть и остудить. После охлаждения выньте мякоть и переложите в миску. Картофель размять вилкой.
- Добавьте специю для тыквенного пирога, сыр пармезан, яйцо, миндальную муку, соль и универсальную муку и перемешивайте до образования теста. Затем поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до получения однородной и эластичной массы около 6 минут. Если тесто все еще липкое, добавьте муки. Затем разрежьте тесто на 4 части.
- Скатайте каждую часть присыпанной мукой скалкой в длинный рулет, напоминающий змею. Затем разрежьте каждую секцию на секции размером 1 / 2–1 дюйма. Прокатайте вилку сверху, чтобы образовались гребни.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите, пока ньокки не начнут плавать. Вынуть клецки из воды для приготовления и процедить на дуршлаг.
- Чтобы приготовить соус, нагрейте сливочное масло в большой трехлитровой кастрюле. Как только смесь растопится, добавьте муку, пока смесь не станет золотисто-коричневой и густой. Постепенно добавить сливки и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите до загустения. Когда сливочная смесь загустеет, добавьте вино и тертый сыр и выключите огонь.
Еще рецепты домашней пасты
Рецепт пасты из белого вина и грибов
Как приготовить домашнюю пасту
Сегодняшний ужин: рецепт креветок с чесноком
