Яблочный картофель фри с корицей и сахаром очень легко приготовить, как и замечательный домашний ванильно-карамельный соус, который идет с ним. Это десерт, который может соперничать с вашим любимым фаст-фудом.
Поскольку картофель фри выглядит так мило, когда его подают в блюдо в форме конуса, которое стоит на решетке (и я не могу найти одну из этих вещей, чтобы спасти свою жизнь), я использовал бумажные стаканчики с снежным конусом для подачи этих вкусных драгоценных камней. А «подставка» для снежных конусов - разноцветная пластиковая рюмка. Мне просто нужно было отрезать кончики дна бумажных стаканчиков снежного конуса, чтобы они стояли вертикально в рюмке. Я также добавил небольшой квадратный кусочек пергаментной бумаги в каждую чашку снежного конуса на случай, если на картофеле есть излишки масла. Но подача блюд не имеет большого значения, когда что-то такое хорошее.
Хорошо, теперь, когда косметика больше не нужна, приступим к приготовлению этих вкусняшек. Яблоки Гренни Смит отлично подходят для этого картофеля фри. Их просто нужно очистить от кожуры, натереть сердцевиной и нарезать полосками, затем посыпать кукурузным крахмалом и обжарить на сковороде. Когда они станут золотистого цвета со всех сторон, переложите их со сковороды на решетку для охлаждения. Затем посыпьте их смесью корицы и сахара.
Чтобы приготовить карамельный соус, в тяжелую сковороду добавляют сахар и воду и готовят на медленном или среднем огне.
Важно внимательно следить за этой сахарной смесью, потому что она очень сильно нагревается. И еще важно не мешать. Просто перемешайте кастрюлю немного, чтобы перемешать смесь, если это необходимо. Убедитесь, что ингредиенты выложены на прилавок и готовы добавить к этой смеси, как только она приобретет золотистый цвет.
Вот золотой цвет, на который стоит обратить внимание. Выключите огонь, снимите сковороду с конфорки и медленно влейте сливки, осторожно помешивая термостойкой лопаткой. Будьте очень осторожны, вливая сливки и размешивая их, потому что смесь настолько горячая, что будет сильно пузыриться.
Затем добавьте масло, соль и ваниль. Видеть? Смотреть! Уже похоже на карамель. Затем осторожно (супер осторожно, потому что он очень горячий) разлейте по маленьким банкам, дайте остыть и храните в холодильнике.
Полить картофелем фри с яблоками и подавать вместе с картофелем фри в качестве соуса для макания.
