Морозильник - отличный инструмент для хранения продуктов, которые вы не готовы сразу же съесть. Но замораживание рискует стать опасным для здоровья, а также стать ложным вкусом, если все будет сделано неправильно. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как правильно заморозить и разморозить все ваши любимые продукты.
Мясо
Безопасная заморозка никогда не бывает важнее, чем когда речь идет о мясе. Неправильное замораживание и размораживание мяса может не только вызвать привкус продукта, но и вызвать недомогание. Лучшее, что вы можете сделать, когда дело доходит до разморозки мяса, - это планировать заранее. Таким образом, вы можете дать мясу 24–48 часов для безопасной разморозки в холодильнике. Что еще хорошо в этом методе, так это то, что размороженное в холодильнике мясо можно безопасно повторно заморозить. Если у вас мало времени, поместите мясо в герметичный пакет, наполните раковину или глубокую емкость холодной водой и опустите пакет в холодную воду. Меняйте воду примерно каждые 30 минут, пока мясо полностью не разморозится. В крайних случаях вы можете разморозить мясо с помощью микроволновой печи или других средств приготовления, но оно должно быть полностью приготовлено, прежде чем при желании можно будет снова заморозить.
Фрукты и овощи
После оттаивания продукты могут казаться немного сырыми, что затрудняет их резку. Облегчите себе жизнь, нарезав фрукты и овощи и поместив их в пакеты для заморозки или закрывающиеся контейнеры перед тем, как положить их в морозильную камеру. Замораживание - отличный способ избежать выброса продуктов, которые вот-вот начнутся. Текстура не будет привлекательной для употребления в сыром виде после размораживания продуктов, но фрукты и овощи по-прежнему можно будет использовать для смешивания с коктейлями, выпечки в угощения или добавления в жаркое.
Молочные продукты
К сожалению, одни молочные продукты замораживаются лучше, чем другие. Сливочное масло, например, можно замораживать в течение нескольких месяцев, и при оттаивании в холодильнике оно выглядит совершенно неизменным. С другой стороны, молоко может стать слоистым при размораживании из-за отделения жиров. Ридерз Дайджест рекомендует замораживать сыр блоками по 450 граммов или меньше или измельчать сыр перед замораживанием. В конечном счете, когда речь идет о замораживании молочных продуктов, это дело вкуса. А в худшем случае это расслоенное молоко или йогурт могут подойти для готовки!
Хлеб, рогалики и булочки
Хлеб, рогалики и булочки замораживаются очень хорошо, что идеально, потому что это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы вдохнуть целую буханку до того, как она истечет. За день или два до истечения срока годности хлеба поместите его в морозильную камеру. После разморозки вы не обязательно сможете использовать его в качестве хлеба для бутербродов, но при поджаривании практически не будет никакой разницы во вкусе или внешнем виде. Так что вставьте его в тостер и наслаждайтесь!
подробнее о безопасности при приготовлении пищи
Как узнать, свежая ли еда
Создайте более безопасную зону для приготовления пищи
Кухня для детей: как ваш ребенок может помочь на кухне
