Популярные южноазиатские блюда тандури бывают самых разных цветов: от ярко-красного до оранжевого и желтого. Иногда яркий красный цвет появляется в результате пищевого красителя. Этот рецепт жареного тофу тандури со сливочным салатом из огурцов отказывается от пищевого красителя, но придает ему тяжелый пикантный вкус.
Тофу и овощи не должны быть безвкусными, и это определенно верно в отношении этого рецепта. Вы можете найти готовую пасту тандыри в продуктовом магазине (см. Раздел «Международный раздел»), чтобы использовать ее как часть маринада для тофу, чтобы придать ему аромат.
Традиционные блюда из тандыра готовятся в глиняной печи (тандыре), а вот этот легко приготовить на сковороде-гриль. Поскольку у тофу и овощей время приготовления немного разное, мне легче добавить овощи на один или два вертела отдельно, а затем сделать то же самое с тофу. Вы можете удалить их после приготовления и поочередно нанизывать на шпажку, чтобы получилась красивая и красочная презентация.
В этом красочном блюдо из тофу и овощей из тандыра есть немного специй. Чтобы сохранить прохладу, подавайте его со сливочным салатом из огурцов.
Тандури на гриле с тофу со сливочным салатом из огурцов
Чтобы приготовить фантастическое блюдо тандури с тофу и овощами, вам не понадобится глиняная печь или фальшивая окраска. Используйте сезонные овощи и овощи собственного цвета, чтобы усилить это блюдо.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время бездействия: 1 час | Время приготовления: 42 минуты | Общее время: 1 час 52 минуты
Ингредиенты:
Для салата из огурцов
- 1-1 / 2 огурца без косточек, очищенного и очищенного от кончиков, нарезанного мелкими кубиками
- 1/3 стакана простого греческого йогурта
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого тмина (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки свежих нарезанных листьев кинзы
Для тофу и овощей
- 16 унций твердого тофу, высушенного
- 1/3 стакана простого греческого йогурта
- 1-1 / 2 столовые ложки приготовленной пасты тандыри
- 2 желтых болгарских перца, удалить семена и мембрану, нарезать кусочками по 2 дюйма
- 2 сладких картофеля, проткнутых со всех сторон и готовых в микроволновой печи около 8 минут, пока вилка не станет мягкой.
- 2 маленькие белые луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки
- Антипригарный кулинарный спрей
Направления:
Для салата из огурцов
- Положите нарезанный кубиками огурец в небольшое ситечко и оставьте на 20–30 минут над миской.
- Добавьте высушенный огурец в йогурт и добавьте соль, тмин и кинзу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
- Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Для тофу и овощей
- Выстелите противень несколькими слоями бумажных полотенец. Разрежьте тофу вдоль пополам и положите его поверх бумажных полотенец. Добавьте еще несколько бумажных полотенец поверх тофу. Поставьте небольшую кастрюлю поверх тофу. Это поможет выдавить из тофу лишнюю жидкость. После нажатия нарежьте тофу кубиками размером 2–3 дюйма.
- В большую миску добавьте йогурт. Добавьте пасту тандури и перемешайте. Добавьте кубики тофу в йогуртовую смесь. Ложкой обмазать все кубики со всех сторон. Поставьте в холодильник примерно на 60 минут.
- Пока тофу отдыхает, очистите приготовленный сладкий картофель и нарежьте его кубиками по 2 дюйма.
- Обрызгайте сковороду-гриль антипригарным кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Когда сковорода станет горячей, добавьте лук, сладкий картофель и болгарский перец. Готовьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны. Часто проверяйте, не подгорают ли овощи. Когда прогреется с хорошими отметинами от гриля, снимите и согрейте.
- Протрите сковороду и слегка сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем. Добавьте на гриль кубики тофу, покрытые йогуртом. Готовьте на гриле около 5 минут с двух сторон. Если хотите, слегка смажьте тофу любым лишним йогуртом, пока он готовится.
- Когда он будет прогрет и слегка обжарен, выньте его из сковороды для гриля.
- Подавать в теплом виде с овощами и салатом из огурцов.
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Зеленое тайское карри с грибами и кабачками
Жареная морковь, грибы, мангольд и чечевичный суп
Карамелизированная пицца с фенхелем и фонтиной
