Новое исследование показывает, что два овоща хорошо работают в сочетании с авокадо, чтобы получить еще больше питательной ценности.
Хотите, чтобы в вашем рационе было больше витамина А? Вам следует. Он жизненно важен для репродуктивного здоровья, роста, здоровой кожи, иммунитета и зрения. Он также действует как антиоксидант - и все мы нуждаемся в нем. Хорошие новости: еда авокадо в сочетании с другими овощами может помочь вам исправить это.
Новое исследование в Журнал Питаниеобнаружил, что употребление целого свежего авокадо с томатным соусом оранжевого цвета или с сырой морковью повышает абсорбция каротиноида провитамина А (альфа- и бета-каротин) и превращает его в активную форму витамина А. (Провитамин А сам по себе является неактивной формой витамина А.)
Исследование было проведено в Университете штата Огайо при поддержке Совета Hass Avocado Board (HAB). Ученые хотели узнать, может ли авокадо стать ключом к тому, чтобы помочь человеческому организму лучше усваивать витамин А из продуктов, богатых каротином, при совместном употреблении.
Было проведено два рандомизированных двухсторонних перекрестных исследования кормления с участием 12 мужчин и женщин. В первом исследовании рассматривалось употребление томатного соуса с бета-каротином, чтобы понять, поможет ли употребление 150 граммов авокадо. способствуют всасыванию каротиноидов провитамина А и их превращению в активную форму витамина А. Авокадо более чем вдвое увеличил абсорбцию бета-каротина (в 2,4 раза) и более чем в четыре раза увеличил конверсию витамина А (в 4,6 раза).
Второе исследование оценивало то же самое, но включало в себя употребление сырой моркови вместо соуса - и оно дало еще лучшие результаты. При этом он увеличил абсорбцию бета-каротина в 6,6 раза, более чем в 4 раза увеличил абсорбцию альфа-каротина до 4,8 раз и увеличил конверсию в витамин A в 12,6 раза.
В предыдущем исследовании Стивен Шварц, доктор философии, Карл Э. Хаас, заведующий кафедрой и профессором Университета штата Огайо, обнаружил аналогичные результаты, когда проверил это с половиной авокадо.
«Сочетание определенных продуктов вместе - это больше, чем просто вкус - определенные продукты, съеденные вместе, могут помочь вашему организму более эффективно использовать их преимущества», - сказал Никки А. Форд, доктор философии, директор по питанию HAB. Она сказала, что необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, сработает ли это у всех.
А пока это просто еще одна причина передать гуак - возможно, на этот раз с добавлением в него пюре из тертой моркови.
Больше новостей о здоровье
Реалистичные способы контролировать эмоциональное переедание
Вы пристрастились к тревоге? Задайте себе эти 6 вопросов
Имплант противозачаточного чипа, который можно включать и выключать? Это происходит
