Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить полноценное домашнее азиатское блюдо? Это просто. Начните с этих простых рецептов цельной рыбы, овощей и риса.
Меня так много раз спрашивали, как готовятся домашние азиатские блюда, особенно те, что были на Филиппинах, откуда я родом. Обычная еда всегда состоит из трех блюд: основного блюда (которое может быть морепродуктами или мясом), овощного гарнира и риса, который обычно готовят на пару или иногда жарят. Их подают и едят на одной тарелке, используя ложку, вилку (не палочки для еды), а иногда и нож, чтобы нарезать более жесткое мясо.
Это одно из самых простых и наименее дорогих блюд, которое готовят в большинстве азиатских домов.
1. Рецепт вареного риса
Блюдо из сырых овощей и жареной рыбы требует простого вареного белого риса, чтобы он не конфликтовал с другими вкусами на тарелке. С помощью простых шагов, описанных в этом рецепте, вы можете приготовить идеально приготовленный на пару рис, как это делают в любом азиатском доме.
На 2 порции
Ингредиенты:
- 1 стакан сырого риса (жасмин, басмати, карнароли, арборио и т. Д.)
- 1-3 / 4 стакана воды (количество может отличаться в зависимости от вида используемого риса)
- Зеленый лук (по желанию в качестве гарнира)
Направления:
- Необязательно: в настоящее время большинство риса не нужно мыть, чтобы удалить излишки крахмала, но некоторые все же нужно промывать. Если вы предпочитаете промыть рис, положите его в миску и промойте под проточной водой. Пальцами взбивайте рис, пока вода не станет мутной. Этот процесс можно повторить примерно 3 раза. Когда вода станет почти прозрачной, слейте рис и переложите его в кастрюлю или рисоварку.
- В толстой кастрюле на сильном огне смешайте рис и воду.
- Когда вода закипит, немедленно уменьшите огонь до минимальной температуры, а затем частично накройте кастрюлю, оставив отверстие примерно на 1/2 дюйма. Дайте рису вариться, пока он полностью не впитает всю воду, примерно 15 минут.
- Когда рис станет мягким и готовым, не снимайте крышку, пока не будете готовы его подавать.
- Если вы хотите придать рису форму, то плотно прижмите его формовщиком, а затем украсьте его чесноком.
2. Рецепт адобо с водяным шпинатом
Азиатский адобо, приготовленный с соевым соусом и подкисляющим веществом (обычно это уксус), является фаворитом всех времен. Адобо обычно сочетается со свининой или курицей, но иногда с соусом готовят овощные блюда, что дает такие восхитительные результаты, как этот.
На 2 порции
Ингредиенты:
- 1 пучок (около 5 унций) водяного шпината, нарезанные стебли до 3 дюймов длиной и отдельные листья
- Оливковое масло
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/8 стакана уксуса
- 2 столовые ложки воды
- Перец
- Соль (по желанию)
- Семена кунжута (по желанию в качестве гарнира)
Направления:
- Обжарьте чеснок в кастрюле с оливковым маслом на среднем огне около 30 секунд, незадолго до того, как он поджарится.
- Добавьте соевый соус, уксус и воду. Тушить на слабом огне около 10 минут.
- Когда соус немного уменьшится, добавьте стебли водяного шпината. Варить около 5 минут.
- При необходимости приправить перцем и солью.
- Добавьте листья шпината и готовьте 1 минуту.
- Если вы используете, украсьте семенами кунжута.
- Держите блюдо в тепле, пока рыба не будет приготовлена и готова к подаче.
3. Рецепт жареной цельной рыбы
В азиатской кухне довольно часто подают рыбу целиком. Жарка - это обычный способ приготовления, потому что он самый простой. Вы просто кладете рыбу на горячую сковороду, пока она не станет хрустящей. Есть также вариант на гриле, который больше нравится всем, но не делается на регулярной основе, потому что для приготовления гриля требуется больше усилий и времени.
На 2 порции
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 фунта цельной рыбы, потрошенной и очищенной от чешуи (используйте морской окунь, палтус, морской окунь, треску или другие подобные виды рыбы)
- Оливковое масло (или другое)
- Поваренная соль
- Соевый соус
- Лимон
Направления:
- Хорошо просушите рыбу бумажными полотенцами.
- В сотейнике с тонким слоем масла на среднем огне обжарить рыбу. Убедитесь, что масло очень горячее. Когда нижняя часть рыбы приготовлена или когда она двигается, когда вы встряхиваете кастрюлю, осторожно переверните ее, чтобы приготовить другую сторону.
- Когда рыба будет прожарена, переложите ее на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
- Чтобы приготовить соус для макания, в небольшой миске смешайте соевый соус, соль и лимонный сок.
- Подавать горячим с вареным рисом и водяным шпинатом.
Еще рецепты азиатских блюд
Курица по-азиатски с чесночным рисом
Сегодняшний ужин: азиатские овощи и картофель фри.
Жареная лапша с креветками и овощами
