Рецепты TV’s MasterChef: более простые способы приготовить любимые блюда - Страница 3 - SheKnows

Карри из курицы и сладкого картофеля

Окунитесь в Мадрас Курица Карри со сладким картофелем и рисом, появившееся при испытании под давлением на Джуниоре Шеф-повар с рыбным соусом с этой версией из раздела австралийской кухни на сайте About.com.

Связанная история. Джада Де Лаурентис только что познакомила нас с пиццей «Бабушка», и она стала более уютной и деревенской на классике.

Ингредиенты

• 5 куриных бедер без кожи и костей
• 2 столовые ложки рапсового или растительного масла
• 1 средний белый лук, разрезанный на четвертинки
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 стебель лемонграсса, только белая часть, тонко нарезанный
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка карри-порошка
• 1/2 ч.л. порошка чили
• 1 средний сладкий картофель [кумара], нарезанный кубиками по 2 см
• 1 банка кокосового молока
• 120 мл стакана воды
• 2 столовые ложки тайского рыбного соуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• Горсть свежей кинзы, мелко нарезанной
• 240 мл риса басмати

инструкции

1. Нарежьте куриные бедра соломкой или кусочками.
2. Поместите рис вместе со скудными 120 мл стакана воды в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и убавьте огонь. Варить рис 10-12 минут или до образования пышной массы. Снять с огня и отставить.
3. Нагрейте масло в воке на среднем или сильном огне и частично обжарьте курицу в течение 1-2 минут. Переложите курицу в тарелку и отложите.
4. Добавьте лук в вок и обжаривайте около 2 минут, пока он не станет полупрозрачным. Если вок подсохнет, добавьте еще немного масла. Добавить чеснок и жарить 30 секунд. Добавьте лемонграсс и обжаривайте еще 30 секунд.
5. Теперь добавьте куркуму, порошок карри и порошок чили и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте сладкий картофель (кумара) и сахар. Размешайте как следует. Добавьте кокосовое молоко, воду, рыбный соус и кинзу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
6. Когда карри закипит, добавьте курицу, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушить на медленном огне 20 минут.
7. Подавать карри на рисовой подушке и украсить кинзой.

Далее: Кто-нибудь десерт? Торт Шварцвальд >>

Оставить комментарий

Комментарии закрыты.