Кто сказал, что суп предназначен только для холодных зимних ночей? Этот острый охлажденный кукурузный суп создан для теплых летних ночей. Чтобы его было еще проще есть, подавайте его в форме шутера и запивайте!
Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
В сливочно-кукурузном супе есть именно то, что нужно от добавленного перца халапеньо. Жевательные кусочки стейка придают ему много белка. Это идеальная вечеринка у бассейна или закуска с барбекю!
Рецепт охлажденного юго-западного супа из кукурузы и стейка
Урожайность около 5 чашек
Ингредиенты:
- 6 чашек кукурузы (около 8 початков)
- 2-1 / 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 1/2 халапеньо, очищенного от семян и нарезанного
- 1/2 красного перца, нарезанного
- 6 нарезанных зеленых луковиц
- 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
- 1-1 / 2 стакана светлых сливок
- 1-1 / 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 чайная ложка измельченного красного перца
- Соль и перец
- 1/2 фунта стейка с юбкой
- Кинза на гарнир
Направления:
- Если вы используете консервированную кукурузу, выньте ее из банки и промойте. Если вы используете уши, удалите ядра из початка. Поместите в большую емкость. Сохраните около 1/2 стакана ядер.
- Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте перец, халапеньо, чеснок, соль и перец. Нагрейте до мягкости и аромата около 2 минут. Добавьте кукурузные зерна, легкие сливки, куриный бульон и измельченный красный перец. Доведите смесь до кипения и варите около 15 минут, пока ядра не станут мягкими, но не мягкими.
- Перелейте смесь в большой блендер. Смешайте порциями на слабом уровне до получения пюре.
- Разогрейте гриль на среднем огне. Добавьте стейк и готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до средней прожарки. Нарезать небольшими кусочками.
- Разлейте суп в стрелковые стаканы или маленькие миски. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Украсить оставшейся кукурузой, зеленым луком и кусочками стейка.
Еще рецепты охлажденного супа
Холодный огуречный суп
Охлажденный авокадо-йогуртовый суп с дыней
Стрелки из черничного супа с мятными взбитыми сливками
