Паста Фарфалле (галстук-бабочка) используется для приготовления самых разных блюд, от первых блюд до супов и салатов. Вот сказочный рецепт пасты с галстуком-бабочкой из курицы и вяленых помидоров в соусе из белого вина.
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока (измельченного)
- 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
- 3/4 фунта куриная грудка без костей и кожи
- 1 1/2 стакана замороженного горошка
- 3/4 стакана вяленых на солнце помидоров
- 1/4 стакана белого вина
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 ст. масло
- 1 ч. Л. Бэзил
- Соль и перец для вкуса
- 1/2 фунта галстук-бабочка макароны
Направления
- Куриные грудки нарезать соломкой.
- Обжарить чеснок в масле в большой кастрюле.
- Добавьте куриные полоски и готовьте до белого цвета.
- Добавьте остальные ингредиенты (кроме макарон) и накройте крышкой.
- Тушите на среднем слабом огне 10-15 минут.
- Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду из макарон и добавьте в смесь.
- Перемешайте, пока хорошо не смешано.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Виды макаронных изделий
Паста изобилует разнообразием, более 100 различных видов пасты известны ценителям итальянской кухни.
Некоторые правила распространяются на десятки разных видов макарон. Прежде всего, множество разных названий просто обозначают вариации формы или текстуры. Например, спагеттини - это более тонкая форма пасты, чем спагетти с той же общей нарезкой, в то время как спагеттини имеют более толстую текстуру.
Более того, макаронные изделия обычно поступают из региональных регионов по всей Италии, но некоторые виды имеют разное происхождение - что иногда может вызвать проблемы с номенклатурой, поскольку в каждом регионе сохраняется свое название для макаронных изделий в вопрос. (Однако чаще всего это является исключением из правил.) Последний факт, который следует отметить, заключается в том, что каждая паста обычно имеет определенный соус, который считается наиболее подходящим дополнением.
Формы макаронных изделий
Макаронные изделия делятся на разные категории в зависимости от их формы и формы. Наиболее распространенные категории, которые будут обсуждаться, следующие: макаронные изделия, пряди лапши, трубчатые макароны, ленточные макароны, микропаста, макаронные изделия с начинкой и нестандартные макароны. Здесь следует отметить, что, хотя люди имеют разные описательные ярлыки для каждой из категорий, общие классификации фактически универсальны.
В макаронные изделия категория, пожалуй, самая разнообразная из всех. Conchiglie и Conchiglioni (обе пасты в форме ракушек), Farfalle (паста с галстуком-бабочкой) и Fioriettini (макароны в форме цветка) представляют собой один из наиболее распространенных видов макарон, включенных в этот, возможно, странный шар. категория. Gemelli (спиральная паста S-образной формы), Rotelle (спиральная паста в форме колеса) и Spirali (спиральная паста в форме трубки) составляют другие хорошо известные формы макарон, которые можно найти в категории макаронных изделий.
Для пряди лапша категории, название в значительной степени обозначает виды макарон, которых следует ожидать: те, которые выпускаются в виде нитей лапши, также известные как макароны с круглым стержнем. В эту категорию входит один из самых популярных видов пасты: спагетти, большие и маленькие варианты, спагеттони, спагеттини. Также включены вермишель (более тонкая паста с круглыми нитями) и капеллини (более тонкая, чем вермишель), и, конечно же, еще один всеми любимый фаворит по имени Капелли д'Анджело, более известный как паста из волос ангела - самая тонкая из всех пряди-лапша.
Трубчатая паста включает больше наиболее распространенных разновидностей. Пенне, Маникоти, Макароны, Ригатони и паста Зита включены в эту категорию. То же самое и с другими довольно известными видами, такими как Букатини (полые спагетти) и Каннеллони (большие наполненные трубочки).
Ленточная паста является отличительной разновидностью макаронных изделий благодаря своей легко узнаваемой форме и особенностям, а именно длинным и разной ширине прядей макаронных изделий. В эту категорию входят такие виды, как Fettuccine, название буквально означает «маленькие ленточки»; Лазанья, что означает «котелок»; Лингвини, которая по сути представляет собой сплющенные спагетти; и Папарделле, который представляет собой толстую плоскую ленту.
Микропаста состоит из мельчайших разновидностей пасты, обычно имеющей крошечные сферические формы. Орзо, макароны, похожие на рис, макароны Alphabet, Couscous и Pastina - это типы макарон, которые подпадают под эту категорию.
Фаршированная паста - это довольно простая разновидность пасты, и это еще одна категория, в которую входят многие американские фавориты, такие как Тортеллини, Тортеллони, Равиоли, Каннеллони и Панзаротти.
Наконец, макароны неправильной формы - это самая маленькая категория, в которую обычно входят только шпатцле и ньокки, популярные макаронные изделия с начинкой из муки и картофеля.
Соусы для пасты
Соусы для пасты, как и паста, также делятся на категории для упрощения классификации. Популярные категории включают: сырные и сливочные соусы, мясные соусы, соусы из морепродуктов, томатные соусы, а также соусы песто и травы.
Сырно-сливочные соусы включают в себя неизменно популярный соус Альфредо, соус с жареным чесноком и перцем и соус с томатным кремом. Мясные соусы включают различные комбинации смесей, в основе которых лежит говядина, которых, возможно, слишком много, чтобы перечислять здесь, в том числе, поскольку они делают тысячи вариаций на протяжении веков. в соус из морепродуктов В категорию входят соус Морнэ с лобстером, копченый лосось, пряный моллюск и не менее богатый выбор различных смесей на основе морских фруктов.
Томатные соусы, как и предыдущие два, включают большое количество разнообразных смесей, часто специально приготовленных для этого. Тем не менее, некоторые из наиболее последовательных видов - это маринара, маринара с белым вином и другие, основанные на маринаре. Песто и соусы из зелени часто включают крем с базиликом, песто-дель-соль, песто с аргулой, песто из сушеных помидоров или просто песто.
Рецепты пасты
- Греческие креветки и паста
- Паста фриттата
- Питание в колледже стало проще
