Горячий, соленый, хрустящий жареный картофель это единственное, без чего я не могу жить. Хотя я люблю их хрустящие и простые или, может быть, с действительно хорошим кетчупом, я бы не стал дважды думать о том, чтобы нырнуть головой вперед в огромную тарелку покрытых сыром окорочков.
Часто мы с мужем посещаем спортивные бары по футбольным воскресеньям и заказываем сырный картофель и пиво (не для здоровья, но вкусно!), и тогда голосок в моей голове начинает говорить мне, что мне нужно создать блюдо, сочетающее пиво и сыр фри. Та-да! На приготовление домашнего картофеля фри уходит немного времени, поэтому, если вы не хотите хлопот, то есть отличные замороженные бренды, которые вы можете заменить. Соус очень насыщенный, очень хороший и идеально подходит для того, чтобы поделиться с мужчиной (или нет!) Во время игр.
Рецепт жареного картофеля с пивом и сыром
Домашний картофель фри покрыт сливочно-пивно-сырным соусом и украшен помидорами, луком, оливками и свежей кинзой. Для дополнительного удовольствия добавьте несколько капель вашего любимого острого соуса.
На 4 порции
Время на подготовку: 45 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 1 час 5 минут
Ингредиенты:
- 1 литр рапсового масла
- 4 больших красновато-коричневых картофеля
- Морская соль, для приправы
- 1 стакан пивного сыра (рецепт см. Ниже)
- 2 средних помидора, нарезанных кубиками
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
- 2 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками
- 1/2 стакана нарезанных черных оливок
- Нарезанная свежая петрушка или кинза для украшения (по желанию)
- Острый соус (по желанию)
Направления:
- Очистите картофель и нарежьте картофель фри или дольками.
- Положите картофель в большую миску с прохладной водой и замочите на 30 минут. Слейте воду из картофеля и промокните насухо бумажными полотенцами.
- В большую глубокую кастрюлю добавьте рапсовое масло и нагрейте на среднем или сильном огне, пока температура масла не достигнет 275 градусов по Фаренгейту.
- Бросьте картофель в масло и жарьте в течение 6-7 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневого цвета. С помощью шумовки переложите жареный картофель на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы он высох. Повторите то же самое с оставшимся картофелем.
- Для сборки блюда выложите приготовленный картофель фри на большое сервировочное блюдо.
- Обильно полейте теплый пивно-сырный соус сверху, а затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, красный и зеленый лук, черные оливки, петрушку или кинзу (и несколько капель острого соуса, если хотите).
- Лучше всего подавать в теплом виде.
Рецепт домашнего пивно-сырного соуса
Выложите этот густой, насыщенный и сливочный сырный соус с добавлением пива поверх домашнего картофеля фри.
Дает 2 стакана
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 15 минут | Общее время: 25 минут
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1/4 стакана молока
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1/2 стакана пива
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 столовая ложка острого соуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- Соль и перец для вкуса
- 1 блок острого белого сыра чеддер, натертый на терке
Направления:
- В кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте масло и муку. Варить смесь около 3 минут, постоянно взбивая.
- Добавьте молоко, жирные сливки и пиво и доведите соус до легкого кипения примерно на 2 минуты.
- Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте остальные ингредиенты и взбивайте, пока сыр не расплавится и не загустеет, примерно 5 минут.
- Вылейте соус в миску и отставьте.
Более простые рецепты жарки
Картофель фри алла карбонара
Картофель из тыквы с мускатным орехом
Таро фри с кетчупом Шрирача
