Когда температура падает, я ищу что-нибудь теплое, успокаивающее и знакомое. Вот тут-то и пригодятся куриные супы с мами.
На Филиппинах нет четырех сезонов, и температура не сильно меняется в течение года. Всегда жарко и влажно. В стране два сезона: влажный и сухой, сезон дождей и летний сезон. В основном это означает продолжительные дожди и засушливые месяцы. В сезон дождей филиппинцы любят есть определенные блюда, не выходя из дома, наблюдая, как внешний мир полностью промокает.
Этот суп с лапшой, известный как курица мами, похож на обычный суп с лапшой, и для каждого филиппинца есть особое место на столе, когда начинается дождь. В хорошем супе можно использовать домашний куриный бульон, но когда есть ограничения по времени, хороший бульон, купленный в магазине, тоже будет восхитительным. Смешанный со свежими овощами, курицей, яичной лапшой, яйцами вкрутую и жареным чесноком, куриный мами может стать вашим следующим любимым супом.
Рецепт филиппинского курино-яичного супа с лапшой (курица мами)
Есть разные виды азиатских супов с курицей и лапшой, но этот очень близок к дому, потому что это то, что я любил на Филиппинах.
На 4 порции
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 45 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
- 6 стаканов куриного бульона (домашнего или купленного в магазине)
- 2 больших куриных бедра без костей
- Перец и соль
- 8 унций яичной лапши
- Оливковое масло
- 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 стакана нашинкованной капусты (1/4 кочана)
- 1 морковь среднего размера, очищенная и нарезанная соломкой
- 3 нарезанных зеленых лука
- 4 яйца вкрутую, очищенных и нарезанных
- Рыбный соус (по желанию)
- Лимонный сок (по желанию)
Направления:
- На среднем огне доведите куриный бульон до кипения, а затем добавьте куриные бедра. Готовьте 40 минут или до готовности. При необходимости посолить и поперчить. Когда они будут приготовлены, выньте их из бульона, а затем нарежьте мясо. Отложите в сторону.
- В ожидании готовности курицы приготовить лапшу. На среднем или сильном огне доведите до кипения воду. Когда она закипит, варите лапшу в течение количества минут, указанного на упаковке. Слейте воду после приготовления и разложите по 4 отдельным суповым мискам.
- В небольшой кастрюле с оливковым маслом на слабом или среднем огне поджарьте чеснок до золотистого цвета. Когда поджарены, переложите его на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать масло.
- В отдельные суповые тарелки поверх лапши положите курицу, капусту, морковь, зеленый лук, яйца и поджаренный чеснок.
- Когда будете готовы к подаче, вылейте горячий куриный бульон в отдельные суповые тарелки.
- Если хотите, чтобы суп был вкуснее, добавьте несколько капель рыбного соуса и лимонного сока.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще рецепты супа с лапшой
Легкая острая говядина фо
Мисо, зеленый чай и суп из имбиря и тофу с лапшой из кабачков
Тыквенный суп-лапша с креветками
