Любите песто, но не можете дождаться лета, когда начнется сезон базилика? Хорошие новости: вы все еще можете наслаждаться свежеприготовленным соусом песто, взяв за основу рукколу. Листовая зеленая руккола со вкусом перца, также называемая рукколой, может создать соус песто, который по вкусу не уступает традиционному соусу на основе базилика. Добавьте сытные травы, такие как шалфей или розмарин, в песто из рукколы, и у вас будет восхитительный зимний соус для ваших любимых макарон, картофеля, ризотто или овощей.
Рецепты песто из рукколы
Свежий песто из рукколы
На 4 порции Ингредиенты:
6 целых неочищенных зубчиков чеснока
1/2 стакана грецких орехов
2 стакана упакованных листьев рукколы
1 небольшой зубчик чеснока, очищенный, измельченный
1/2 стакана оливкового масла холодного отжима
1/2 стакана свежего сыра пармезан Направления:
1. Добавьте зубчики чеснока в сковороду и тушите на среднем огне до золотистого цвета, около 10 минут. Снимите чеснок со сковороды и дайте остыть, затем снимите кожицу. 2. Поджарьте грецкие орехи на сковороде до золотистого цвета 1-2 минуты. Добавьте рукколу, грецкие орехи и жареный и сырой чеснок в кухонный комбайн или блендер. Взбить, чтобы измельчить ингредиенты. 3. Включив кухонный комбайн на низкой скорости, сбрызните оливковым маслом и взбивайте, пока ингредиенты не станут однородными. Вылейте смесь в миску и добавьте сыр. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Подавайте с макаронами по вашему выбору. При необходимости добавьте немного воды для пасты, чтобы соус стал более жидким.
Песто с фисташками и рукколой
На 4 порции Ингредиенты:
1 чашка жареных несоленых фисташек
1/4 стакана сладкого белого мисо
2 щепотки соли
4 стакана слегка нарезанных листьев рукколы
8-10 столовых ложек оливкового масла
Свежий треснувший перец Направления:
1. Смешайте фисташки, мисо и соль в блендере или кухонном комбайне и взбейте до нарезки. Добавьте рукколу и взбейте, сбрызнув оливковым маслом. 2. Вылейте песто в миску и смешайте с перцем. Вкус приправы. Подавайте с макаронами по вашему выбору. Чтобы соус получился более жидким, добавьте немного воды для пасты, чтобы добиться желаемой консистенции.
Песто со шпинатом и рукколой
На 4 порции Ингредиенты:
8 унций ополоснутых листьев молодого шпината
2 зубчика чеснока, очищенных
1/2 чайной ложки цедры лимона
1/4 чайной ложки измельченного красного перца
2 стакана свежей рукколы в упаковке
3 столовые ложки кедровых орехов
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки тертого сыра пармезан
Несколько щепоток морской соли Направления:
1. Готовьте шпинат на пару 2-3 минуты. Слейте воду и просушите. Используя ступку и пестик, смешайте чеснок, цедру лимона и красный перец до образования пасты. Добавьте шпинат, рукколу, кедровые орехи и лимонный сок и продолжайте взбивать, пока ингредиенты хорошо не смешаются. 2. Во время затирания сбрызнуть оливковым маслом. После того, как полностью смешано, вылейте песто в миску и добавьте сыр и соль по вкусу. Подавайте с вашей любимой пастой, картофелем или в качестве пасты для бутербродов или гамбургеров. Примечание: Этот песто также можно приготовить в кухонном комбайне или блендере.
Рецепты с соусом песто
Роллы с лазаньей и песто быстрого приготовления
Песто со шпинатом и укропом
Как приготовить домашний песто
