Полезные рецепты тыквы на День Благодарения и Рождество
Консервный альянс вместе с шеф-поваром Эндрю Шлоссом и зарегистрированным диетологом Робертой Дайфф разработали следующие рецепты тыквы, которые можно найти на www. MealTime.org. Они легкие, полезные и идеально подходят для праздничных обедов или круглый год!
Легкий мусс из сладкого картофеля и тыквы
На 6 порций
Каждая порция этого простого в приготовлении мусса обеспечивает 28 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А и 22 процента витамина С. Подавать как особый десерт в завершение праздничного застолья.
Ингредиенты:
1 банка (15 унций) нарезанного сладкого картофеля в сиропе, слить воду (1/4 стакана сиропа зарезервировано)
1 банка (15 унций) 100% чистой тыквы
1/4 стакана меда
1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 стакана взбитых сливок или взбитого десерта
Направления:
Пюре из сладкого картофеля и зарезервированный сироп в кухонном комбайне. Добавьте тыкву, мед и специи и измельчите до однородной массы. Перелить в большую миску. Добавьте взбитые сливки (не перемешивайте) и подавайте на стол или храните в холодильнике плотно закрытым до 24 часов.
Пищевая ценность на порцию: 156 калорий; Всего жиров 1 г; Насыщенные жиры 1 г; Холестерин 0 мг; Натрий 18 мг; Углеводы 37 г; Клетчатка 3g; Протеин 2г; Витамин А 28% суточной нормы *; Витамин C 22% суточной нормы; Фолиевая кислота 8% DV; Кальций 4% ДН; Железо 13% СН; Калий 21% СН
*Дневная стоимость
Тыквенная лазанья
На 12 порций
Американцы итальянского происхождения часто подают лазанью перед своей индейкой на День Благодарения, поэтому Mealtime.org решил добавить в лазанью самый культовый фрукт на День Благодарения.
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенного
2 большие луковицы, нарезанные
1 банка (4 унции) нарезанных грибов, высушенных
3 зубчика чеснока, измельченного
1/4 чайной ложки сушеной итальянской приправы
1 банка (15 унций) смешанной зелени, высушенная
1 банка (15 унций) 100% чистой тыквы
1 контейнер (150 унций) сыра рикотта, предпочтительно цельного молока
3/4 стакана тертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
1 стакан соуса Альфредо
15 лапши лазаньи (около 3/4 фунта), приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
Направления:
1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета 5-10 минут. Добавить грибы и варить до подрумянивания около 5 минут. Добавьте чеснок и итальянскую приправу и готовьте 1 минуту. Вмешайте зелень и прогрейте. Отложите в сторону.
2. Смешайте тыкву и сыр рикотта в большой миске. Добавьте сыр пармезан, соль, черный перец и мускатный орех до однородной массы. Смажьте внутреннюю часть формы для запекания оставшейся чайной ложкой оливкового масла. Намажьте дно формы для запекания 1/2 стакана соуса Альфредо. Сверху выложите 3 лапши, прикрыв дно блюда. Распределите 1/4 тыквенной смеси по слою лапши и распределите 1/4 зеленой смеси по тыкве. Повторите слои лапши, тыквы и зелени, пока не получите по 4 слоя каждого.
3. Сверху выложите оставшиеся 3 лапши и полейте оставшимися 1/2 стакана соуса Альфредо. Накройте фольгой и запекайте 45 минут или до появления пузырей по краям. Снимите фольгу и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Вернитесь в духовку примерно на 15 минут или пока не подрумянится. Отдохнуть 15 минут и разрезать на 12 квадратов.
Информация о питании на порцию: 270 калорий; Всего жиров 11 г; Насыщенные жиры 5 г; Холестерин 30 мг; Натрий 440мг; Углеводы 30 г; Клетчатка 4 г; Протеин 12г; Витамин А 130% суточной нормы *; Витамин С 8% суточной нормы; Кальций 20% ДН; Железо 10% СН
*Дневная стоимость
Яблочно-тыквенный биск
На 6-8 порций
Эта сытная смесь тыквы и яблока - сладкое и острое угощение. Подавайте бисквит в качестве закуски на День Благодарения или на рождественскую трапезу.
Ингредиенты:
1 столовая ложка сливочного масла, несоленого
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 столовая ложка мелко нарезанного корня имбиря
1 банка (14,5 унции) несладкого яблочного пюре
1 банка (15 унций) 100% чистой тыквы
2 банки (по 14,5 унций) куриного бульона
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 палочка корицы
1 небольшой сушеный перец чили
Щепотка молотого мускатного ореха
Соль и молотый белый перец по вкусу
1/2 стакана сметаны или свежих сливок
Направления:
Растопите масло на среднем огне в большой толстой кастрюле. Обжарить лук и имбирь, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте яблочное пюре, тыкву, куриный бульон, мед, уксус, корицу, чили, мускатный орех, соль и перец и тушите около 15 минут или до смешивания вкусов. Добавьте сметану непосредственно перед подачей на стол.
Пищевая ценность на порцию: 110 калорий; Всего жиров 4,5 г; Насыщенные жиры 2,5 г; Холестерин 15 мг; Натрий 170 мг; Углеводы 17 г; Клетчатка 4 г; Белок 3г; Витамин А 170% суточной нормы *; Витамин C 15% суточной нормы; Кальций 4% ДН; Железо 4% СН
*Дневная стоимость
Связанные статьи о праздничных рецептах
Легкое элегантное праздничное меню
Сочное меню на День Благодарения
Еще несколько советов, как хорошо провести День Благодарения
