Один из богатейших растительных источников омега-3 жирных кислот, лен также богат клетчаткой, лигнанами и другими витаминами и минералами. Кроме того, это скромное маленькое семечко связано с понижением холестерина, борьбой с раком и контроль уровня глюкозы в крови - не говоря уже о том, что это легкая замена нездоровых насыщенных жиров в диета. Попробуйте эти ароматные рецепты льна и обязательно используйте следующие рекомендации по замене, чтобы включать больше льна в повседневные семейные трапезы.
Рецепты льна
Любезно предоставлено FlaxUSA.com
Мясной рулет
На 8 порций
Ингредиенты:
2 фунта постного говяжьего фарша
1 стакан обезжиренного молока
1/2 стакана молотых семян льна
1/2 стакана сухих панировочных сухарей
1/2 стакана нарезанного лука
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка сухой горчицы
1/2 чайной ложки сельдерея
1/4 чайной ложки молотого тимьяна
1/4 стакана кетчупа
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте говядину, молоко, льняной молотый, крошки, лук, яйцо, Вустерширский соус, перец, чеснок, горчицу, соль сельдерея и тимьян и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в форму размером 9x5x3 дюймов. Намазать кетчупом поверх буханки.
2. Выпекайте от 1 до 1 1/2 часа или до тех пор, пока не перестанет розовый цвет. Достаньте мясной рулет из духовки и дайте постоять 5 минут. Снимите мясной рулет со сковороды и выложите на блюдо, чтобы нарезать и подавать.
Печенье из льна с сельскохозяйственных угодий
Делает 9 дюжин печенья
Ингредиенты:
1-1 / 3 стакана сливочного масла
1-1 / 4 стакана сахарного песка
1-1 / 2 стакана молотых семян льна
3 больших яйца
1-1 / 2 чайных ложки чистого экстракта ванили
3-1 / 2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка пищевой соды
3 стакана овса
Направления:
1. В миске сливочное масло и сахар. Вмешайте семя льна. В другой миске взбейте яйца и ваниль. Соединить с льняной смесью. Просейте вместе муку и соду. Добавьте овсянку и смешайте с другими ингредиентами.
2. Сформируйте из теста круглые бревна размером 1-1 / 2 дюйма. Поместите в морозильную камеру и охладите. Когда все будет готово к выпечке, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нарежьте бревна на медальоны толщиной 1/4 дюйма. Выложите на противень, оставив примерно 2 дюйма между печеньями. Выпекайте от 13 до 15 минут. Снимите с листа и остудите.
Как заменить масло и масло льна в рецептах
Молотые семена льна можно использовать вместо сливочного масла, маргарина и других масел, а также яиц во многих ваших повседневных блюдах.
Толстый: При запекании можно частично заменить весь жир, в зависимости от рецепта. Если вы заменили весь жир льном, не забудьте увеличить количество жидкости в рецепте на 75 процентов, поскольку молотый лен впитывает жидкость. Также имейте в виду, что выпечка, содержащая лен, подрумянивается быстрее - возможно, вам придется отрегулировать время приготовления или слегка накрыть выпечку фольгой ближе к концу времени приготовления.
Заменять: 3 столовые ложки молотых семян льна на каждую столовую ложку сливочного масла, маргарина или масла.
Яйца: Для веганов и вегетарианцев, которые не едят яйца, молотый лен является подходящей заменой в выпечке.
Заменять: 1 столовая ложка молотого льна плюс 3 столовые ложки воды на каждое яйцо. Дайте смеси льна и воды постоять несколько минут, прежде чем добавлять в рецепт.
Другие способы добавить лен в свой рацион
Молотый лен можно добавлять практически в любую еду и напитки. FlaxUSA дает следующие рекомендации: · Размешайте молотый лен в стакане сока или воды.
· Добавляйте молотый лен в смузи
· Смешайте молотый лен с йогуртом и творогом.
· Посыпать хлопьями, яблочным соусом, пастой или овощами
Цельные семена льна можно добавлять в выпечку, горячие каши, макаронные изделия, рис и овощи для придания большей хрусткости. но имейте в виду, что молотый лен лучше усваивается и, таким образом, обеспечивает больше здоровья семян. преимущества.
Льняное масло - нежное масло - можно сбрызнуть приготовленную пищу в качестве завершающего всплеска или взбить уксусом и вашими любимыми травами, чтобы приготовить полезный винегрет, богатый омега-3.
Больше фактов о льне
Рецепты семян льна для всей семьи
Возможные побочные эффекты льна
