Сегодняшний ужин: курица якитори - SheKnows

Китайские куриные шашлычки можно приготовить всего за несколько минут. Все, что вам нужно, это оставшиеся куриные бедра в морозильной камере, сладкий маринад и немного зеленого лука.

Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю

Китайские шашлычки продаются повсюду, от ресторанов до фургонов с едой и маленьких тележек, передвигающихся за пределами стадионов. И они также сделаны из самых разных ингредиентов, от курицы до баранины и частей диких животных, таких как трахея и печень. Независимо от того, насколько вы любите приключения, шашлык всегда вкусный. Секрет в соусе. Это тот маринад, который придает шампурам азиатский пинок, который щекочет язык, но никогда не знаешь, что в нем. Что ж, спасибо Эндрю Циммерн и ваш местный китайский супермаркет, вот все ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы сделать свои собственные шашлычки и попробовать азиатскую кухню прямо на заднем дворе.

Якитори с курицей

Ингредиенты

• 1-1 / 2 стакана воды
• 1/4 стакана комбу, разбитого на мелкие кусочки
• 1/4 стакана хлопьев бонито
• 3 чашки саке
• 1 стакан соевого соуса
• 3/4 стакана мирина
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 3 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных кусочками по 2,5 см
• 2 пучка зеленого лука, нарезанные на кусочки длиной 2,5 см
• 1 4-дюймовый кусок очищенного имбиря

Направления

1. В средней кастрюле доведите до кипения воду и комбу. Добавьте бонито и вернитесь к кипению. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять три минуты. Процедите бульон в большую кастрюлю. Добавьте саке, соевый соус, мирин и сахар в бульон и кипятите на среднем или сильном огне, периодически помешивая, примерно 45 минут, пока он не загустеет.
2. Тем временем замочите в воде 16 бамбуковых шпажек на 20 минут; осушать. Поочередно нанижите курицу и зеленый лук на каждую шпажку.
3. На мелкой терке натереть имбирь в небольшом, мелком ситечке, поставленном над миской. Выдавите сок из имбиря. Должно получиться около двух столовых ложек.
4. Зажгите гриль. Смажьте курицу и лук с имбирем и соевой глазурью и жарьте на среднем огне. продолжайте поливать их имбирем и соевой глазурью, время от времени переворачивая до готовности, примерно 10 минут. Подавать сразу же, пропуская соевую глазурь для макания.

Еще рецепты шампуров от SheKnows

Шампуры Herbed mini caprese

Шашлык из баранины с Ближнего Востока

Шашлык из жареной клубники и зефира