Назовите меня сумасшедшим, но когда сегодня утром я увидел заголовки о том, что мы столкнулись с нехватка взбитых сливок, Я думал, пришельцы похитили всех наших коров. В чем дело? У нас заканчиваются сливки, но нет молока, масла и сыра?
Более: 20 десертов, которые используют все эти сломанные трости
Дело не в том, что у нас заканчиваются сливки. Нам не хватает закиси азота, газа, из-за которого из банки выходят воздушные облака сливок. По-видимому, произошел взрыв на заводе во Флориде, который производит много нашей закиси азота, и это уже начинает звучать как фильм Уилла Феррелла, не так ли?
Более:Самые популярные в Google рецепты 2016 года: вы их тоже искали?
Все это означает, что если вам случится столкнуться с непростой задачей - взбить собственные сливки, не бойтесь. Метод фактически заключен в названии.
- Найдите песню Devo «Whip It» в Spotify. Нажмите на кнопку воспроизведения.
- В самую большую миску, которую у вас есть, налейте 1 стакан охлажденных жирных сливок и 2 столовые ложки сахарной пудры. (Порошок более стабилен, чем сахар-песок.) Я думаю, что для взбитых сливок лучше добавить чайную ложку ванили, если она у вас есть.
- Вставьте лопасти в ручной миксер, воткните его в розетку, погрузите лопасти в крем и надавите - в указанном порядке. Не запускайте лезвия, пока не погрузите их в крем, иначе вы создадите большой беспорядок.
- Взбить его. Взбейте это хорошо.
- Готово, когда у вас жесткие пики. Остановите миксер перед тем, как вытащить, или снова большой беспорядок. Не переусердствуйте, иначе ваши сливки начнут превращаться в масло.
Вы можете взбивать сливки вручную венчиком или даже вилкой, я полагаю, но это займет много времени и вам, возможно, придется делать перерывы. Конечно, вы также можете приготовить взбитые сливки с помощью миксера. Используйте насадку для венчика.
Более: Trifle - идеальный легкий праздничный десерт без выпечки.
Если хотите, можете вообще отказаться от сахара. Без него сливки взбиваются отлично.
Кроме того, и это важно: в супермаркете вы увидите жирные сливки и взбитые сливки. Густые сливки действительно лучше взбиваются и дольше держат форму чем взбитые сливки. Совершенно нелогично, не правда ли? Теперь ты всегда будешь помнить.
Кстати, У Pampered Chef есть устройство для взбитых сливок без закиси азота.. Он замечательно похож на кофеварку френч-пресс. Угадай, что? Для взбитых сливок можно использовать френч-пресс. Просто заполните примерно четверть пути и накачайте. Однако это идет медленно - планируйте около пяти минут. Таким же образом можно взбить горячее молоко.
Овладев искусством взбивания сливок, молодой кузнечик, вы можете поэкспериментировать с другими добавками, такими как масло перечной мяты (полегче), корица, какао-порошок или даже бурбон.
