Форель не только проста в приготовлении и вкусна, но и богата жирными кислотами омега-3, белком, минералами и витаминами. В этом рецепте вы используете пакет из фольги, чтобы запарить форель в сухом белом вине, чтобы получить нежный и ароматный рыбный ужин.
Форель, приготовленная на вине в фольге.
На 4 порции
Рецепт предоставлен Министерством сельского хозяйства Пенсильвании.
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, нарезанный тонкой соломкой
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 2 целых форели (по 12 унций)
- Сливочного масла
- 1 небольшая морковь, нарезанная тонкой соломкой
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки (или 2 чайные ложки сушеной петрушки)
- По 1/4 чайной ложки соли и перца
- 1/2 стакана сухого белого вина
- Алюминиевая фольга для запекания
Соус:
- 2 ч.л. мягкого сливочного масла
- 1/3 стакана светлых сливок или молока
- 2 ч.л. муки
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте пакетик из фольги для форели, используя 3 больших листа фольги на противне. Соедините 2 листа вместе, образуя продольный шов. Плотно загните швы, чтобы не было утечки. Застелите шов третьим листом фольги. Точечная фольга с 1 ст. Л. Сливочного масла. Слой с овощами, приправами, затем форель. Перед тем как добавить вино, аккуратно поднесите края фольги к центру, образуя мешочек.
2. Добавьте вино и плотно закройте пакет, загнув края. Выложите в форму для запекания и запекайте 30 минут. Вынуть форель из духовки, дать немного остыть. Осторожно выложите форель на большое сервировочное блюдо. Зарезервируйте жидкость для приготовления и овощи. Держите форель в тепле. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте муку и масло, чтобы получилась паста. Добавьте оставшуюся жидкость для приготовления пищи и овощи, затем сливки. Постоянно помешивайте, пока соус не закипит и не загустеет. Полить форель соусом и подавать.
Еще рецепты форели
Сливочные чашки радужной форели
Форель без костей с лимонно-масляным соусом из каперсов
