Облегченное меню на Южный День благодарения - SheKnows

Нет никаких сомнений в том, что южная еда восхитительна, но за этот фирменный вкус всегда есть много масла и сахара. Мы приготовили более легкие варианты классических блюд южной части Дня благодарения, чтобы вы могли насладиться более здоровым отдыхом в этом году.

Связанная история. В рецепте свежей подливки Джейми Оливера есть самый необычный секретный ингредиент, который мы когда-либо видели

Получите все ароматы праздника Благодарения в южном стиле, не чувствуя, что вам нужно сесть на диету на следующий день!

В этом году мы отказались от ветчины и зелени, которые долго готовили, и вместо этого используем бекон и оливковое масло. После быстрого кипячения под крышкой вы ощутите весь вкус с чуть меньшим чувством вины.

На 6 порций

Ингредиенты:

• 1 большой пучок зелени, вымыть, удалить стебли и нарезать ломтиками
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 большой красной луковицы, нарезанной
• 3 ломтика нарезанного бекона
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 стакан куриного бульона

Направления:

1. В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло, лук, бекон и хлопья красного перца.
2. Обжарить 5-7 минут, пока лук не станет мягким, а бекон не приготовится.
3. Добавьте зелень капусты и перемешайте щипцами, чтобы покрыть все листья оливковым маслом и жиром бекона.
4. Как только зелень увядет, убавьте огонь до среднего и добавьте уксус.
5. Бросьте зелень в уксус, пока она не испарится.
6. Добавьте бульон, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой около 10 минут.
7. Снимите крышку через 10 минут и дайте жидкости выпариться еще 2-3 минуты.
8. Переложите зелень в сервировочное блюдо и подавайте в теплом виде.

Цукаты из батата - главный продукт Юга. Вместо сахара мы используем комбинацию сахара, сока и специй, чтобы получить фирменный ароматный сироп, которым покрывается картофель.

На 6 порций

Ингредиенты:

• 3 больших сладких картофеля, нарезанных кубиками по 2,5 см
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана воды
• Сок 1 апельсина
• Цедра 1 апельсина
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Нарезанные орехи пекан (по желанию)

Направления:

1. Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения.
2. После закипания уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 15-20 минут.
3. Картофель процедить из соуса и переложить в форму для запекания.
4. Оставьте в кастрюле оставшийся соус и дайте ему немного загустеть на среднем или медленном огне еще 5 минут.
5. Полить картофель в форме для запекания густым соусом.
6. Поставьте форму для запекания в духовку при 375 градусах по Фаренгейту на 10 минут.
7. Сверху посыпьте нарезанными орехами пекан, если используете и подавайте.

Заправка для кукурузного хлеба обычно содержит полфунта масла! Мы сохранили все традиции этой сладкой заправки с шалфеем, просто немного сократили сливочное масло.

На 8-10 порций

Кукурузный хлеб (в качестве альтернативы вы можете использовать купленный в магазине хлеб)

Ингредиенты:

• 1 чашка желтой кукурузной муки
• 1 стакан универсальной муки
• 3 столовые ложки сахара
• 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 взбитых яйца
• 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
• 1 стакан молока

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.
3. Взбейте сливочное масло, яйца и молоко и влейте в сухие ингредиенты.
4. Смешайте вместе лопаткой и переложите на смазанную маслом форму для выпечки.
5. Выпекать 30-40 минут до полной готовности.
6. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть.

Одевание

Ингредиенты:

• 1 буханка кукурузного хлеба, раскрошенная
• 12 унций фарша в мешках
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 8 стеблей сельдерея, нарезанного
• 4 стакана куриного бульона
• 4 яйца
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• Соль и перец для вкуса
• 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея

Направления:

1. Смешайте покрошенный кукурузный хлеб и начинку в большой миске.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте около 7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте смесь лука, сельдерея и масла в большую миску и перемешайте, чтобы все перемешалось.
5. В отдельной миске взбейте бульон, яйца и оливковое масло.
6. Вылейте смесь в большую миску. Добавьте шалфей, соль, перец и перемешайте, чтобы все смешалось.
7. Переложите заправку на смазанную маслом форму для запекания и запекайте в духовке при температуре 350 градусов F примерно 35-40 минут, пока она не застынет.

На каждый стол на День Благодарения нужны булочки. Получайте удовольствие, намазывая эти более здоровые булочки из цельной пшеницы маслом.

Дает 9 рулонов

Ингредиенты:

• 2-1 / 4 чайных ложки активных дрожжей
• 1 стакан теплой воды, разделенный
• 1-1 / 2 столовые ложки кленового сиропа, разделенные
• 1-1 / 2 стакана белой цельнозерновой муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки топленого масла, разделенного

Чтобы все запить, мы приготовили простой сладкий чай с добавками. Использование апельсинов для вкуса означает, что мы можем обойтись и немного меньшим количеством сахара.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 плюс 1/4 стакана воды, разделенная
• 4 пакетика черного чая
• 1/4 стакана меда
• 6 унций водки
• 1 апельсин, цедра
• 1 апельсин, нарезанный

Направления:

1. Доведите до кипения 4 стакана воды в чайнике.
2. После закипания добавьте чайные пакетики и настаивайте в течение желаемого времени.
3. Тем временем добавьте мед, оставшуюся 1/4 стакана воды и цедру апельсина в небольшую кастрюлю.
4. Доведите до слабого кипения и дайте ему загустеть примерно 5 минут. Выключите огонь и дайте ему остыть примерно 15 минут.
5. Добавьте чай в кувшин, процедите медовый сироп, чтобы удалить цедру апельсина, и вылейте в кувшин. Добавьте водку и перемешайте.
6. Добавьте дольки апельсина в кувшин и поставьте в холодильник, пока они не станут холодными.

Не забудь десерт! Эти мини-пироги из сладкого картофеля позволят вам насладиться десертом, не переусердствуя.

Дает около 24 укусов

Ингредиенты:

• 2 листа слоеного теста, размороженного
• 1 большая форма для мини-кексов (24 шт.) Или 2 маленьких формы для мини-кексов (12 шт.)
• Антипригарный кулинарный спрей
• 2 стакана вареного сладкого картофеля, пюре
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1 стакан чистого кленового сиропа или коричневого сахара
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана жирных сливок
• 2 целых яйца
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 столовой ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Щепотка соли
• Взбитые сливки и молотая корица для украшения (по желанию)

Получите больше блюд на День Благодарения в южном стиле

Жареная индейка на День Благодарения
Классический южный кукурузный хлеб
Классический сладкий картофельный пирог