Веганская рыба с жареным картофелем

Добавьте солодовый уксус и соус тартар… пришло время веганской жареной рыбы!

Тофу в пивном кляре

Добавьте солодовый уксус и соус тартар… пришло время веганской жареной рыбы!

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Веганская рыба? Хорошо, это тофу, но когда его обжаривают во фритюре в пивном кляре, вкус такой же, как и настоящий.

Рецепт веганской рыбы с жареным картофелем

На 2 порции

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 стакан кукурузного крахмала
1 чайная ложка укропа
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка приправы Old Bay
1 чайная ложка соли
10 унций пива (используйте свое любимое)
1 крупный красновато-коричневый картофель, протертый
Растительное масло для жарки
1-1 / 2 чайных ложки Ener-G взбить с 5 столовыми ложками воды.
1 лист нори, измельченный в порошок
1 блок твердого тофу, нарезанный соломкой или ломтиками толщиной 1/2 дюйма
Дольки лимона
Солодовый уксус
Веганский соус тартар

Направления:

В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал, укроп, луковый порошок, приправу Old Bay и соль. Медленно влейте пиво и перемешайте жидкое тесто, пока не исчезнут комочки. Поставьте в холодильник примерно на 3 часа.
В маленькой кастрюле нагрейте много масла на среднем или сильном огне.
Пока вы ждете, пока масло нагреется, нарежьте картофель тонкими ломтиками на ноже для мандолины. Проверьте масло, поместив ломтик картофеля наполовину в масло с помощью термостойких щипцов. Если оно сразу же всплывет вокруг картофеля, масло готово.
Работая порциями, по одному положите в горячее масло около 10 ломтиков картофеля. Жарить до золотистого цвета около 5 минут. Вытащите картофель из масла и дайте стечь на бумажные полотенца. Приправить солью. Отложите в сторону. (Держите масло горячим.)
В небольшой миске смешайте смесь Ener-G и порошок нори.
Обмакните тофу по частям в смесь Ener-G, а затем в жидкое тесто, хорошо покрыв. Сразу же переложите тофу в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета примерно 2-3 минуты. Удалите из масла и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
Подавать с ломтиками картофеля, дольками лимона и солодовым уксусом или веганским соусом тартар, который можно приготовить, смешав равные части приправы и вегенеза.