В это воскресенье на Суперкубке откажитесь от жирной жареной пищи и многослойных соусов в пользу более здоровых и интересных соусов в ближневосточном стиле. Баба ганудж на основе баклажанов, настоящий хумус и простой соус тахини станут долгожданным дополнением к столу и отлично сочетаются с чипсами или, что еще более полезно, овощами.
Помимо того, что эти соусы полезны для здоровья, их легко приготовить, и их можно приготовить заранее, чтобы вы могли проводить время, отслеживая счет, а не на кухне. Единственный специальный ингредиент, который вам здесь понадобится, - это тахини, повсеместная ближневосточная паста, приготовленная из семян кунжута. Вы должны быть в состоянии найти его в проходе супермаркета, в магазине здорового питания или в Интернете.
Рецепт хумуса
На 2 чашки
Ингредиенты:
- 2 банки (28 унций) нута
- 1/3 стакана сырого тахини, при необходимости еще
- Сок 1 лимона
- 2 зубчика чеснока
- Поваренная соль
- 1/2 столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки или кинзы
- 2 столовые ложки нарезанного лука
- 1/2 чайной ложки тмина
Направления:
- Слейте воду из нута, оставив 1/2 стакана жидкости. Отложите 1/4 стакана нута.
- Положите оставшийся нут в кухонный комбайн, добавьте 1/3 стакана тахини, одну чайную ложку лимонного сока и чеснок и перемешайте до однородной массы.
- Если паста слишком густая (она будет), добавьте несколько капель консервированной жидкости из нута или воды, чтобы ее разбавить.
- Попробуйте и приправьте дополнительным количеством тахини, лимонного сока и соли по мере необходимости, пока не получите желаемый вкус и консистенцию.
- Выложите немного хумуса в миску. Оберните ложкой середину по кругу, чтобы образовалась небольшая корыто. Сбрызните оливковым маслом и сверху положите оставшийся нут с петрушкой, луком и тмином.
- Подавать сразу со свежим лавашем, чипсами из лаваша и овощами для макания. (Хотя хумус лучше всего подавать в тот же день, он также может храниться в холодильнике на ночь. Перемешайте перед подачей на стол.)
Баба ганудж рецепт
На 2-1 / 2 стакана
Ингредиенты:
- 2 больших баклажана (всего около 2 фунтов), разрезанные пополам
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана тахини
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1/8 стакана нарезанной петрушки или кинзы
- Порошок чили или кайенский перец
- Поваренная соль
Направления:
- Разогрейте жаровню.
- Смажьте мякоть половинок баклажана оливковым маслом и выложите на противень лицевой стороной вниз. Жарить до обугливания.
- Снимите баклажаны с огня или жаровни и дайте остыть.
- Вычерпайте мякоть и перемешайте в кухонном комбайне.
- Добавьте тахини, лимонный сок, чеснок, кинзу или петрушку, взбейте или перемешайте. Приправить щепоткой порошка чили и соли.
- Подавать в теплом виде или комнатной температуры с чипсами из лаваша и / или овощами. Вы можете поставить в холодильник на ночь и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
Рецепт соуса тахини
На 3/4 стакана
Ингредиенты:
- 1/2 стакана тахини
- 1/4 стакана лимонного сока
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки на 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана нарезанной петрушки (по желанию)
- Поваренная соль
Направления:
- Взбейте тахини, лимонный сок и чеснок (вы также можете сделать это в кухонном комбайне, но лучше взбивать).
- Вы, вероятно, обнаружите, что на этом этапе тахини станет довольно густым и сухим. Размешивайте в холодной воде по несколько капель, пока тахини не приобретет желаемую консистенцию. Он должен быть достаточно тонким, чтобы моросить, но достаточно густым, чтобы окунуться в него.
- Вмешайте или взбейте кинзу или петрушку, если используете. Посолить по вкусу.
- Подавать при комнатной температуре. Можно поставить в холодильник на ночь, но перед подачей довести до комнатной температуры. Если в холодильнике он слишком загустеет, добавьте несколько капель холодной воды до однородного состояния.
Еще больше вкусных рецептов соуса, чтобы попробовать
Лучшая вечеринка рецепты соуса
Греческий йогуртовый соус
5 блюд, которые стоит попробовать на вечеринке с большой игрой
