Что касается базовых кулинарных навыков, большинство из нас может приготовить яичницу. Или, по крайней мере, мы считать мы можем. Конечно, мы можем нагреть его до такой степени, чтобы его было безопасно есть, но действительно ли мы получаем максимальную отдачу от нашей схватки?
Знаменитые повара Бобби Флей а также Гордон Рамзи наверное, сказал бы нет. У них обоих есть четкие инструкции по созданию небесного яйца, и это не требует равнодушной качки на плите при просмотре электронных писем.
Более:Мы называем это сейчас - эти 17 продуктов питания взорвутся в 2018 году
В их инструкциях много общего. Они оба ожидают, что вы будете постоянно месить яичницу: «Вы не можете перестать помешивать. Это в прямом эфире, - говорит Гордон Рамзи в своих инструкциях. Есть только один или два ингредиента, которые вы не обязательно ожидаете от яичницы-болтуньи (если вы ожидаете, что в яичницу-болтунью будут яйца, масло, соль и перец). Один из них. это крем-фреш, ингредиент, который я не мог найти в продуктовом магазине, поэтому он приготовлен путем смешивания полпинты жирных сливок и одной столовой ложки кисломолочного молока на ночь до. Утром у меня была полужирная сметана (хотя и значительно менее соленая) и больше пахты, чем я когда-либо знаю, что делать. Другой ингредиент - чеснок, которого у меня тоже не было, но я решил, что для этого теста подойдет зеленый лук, который у меня был.
Я проверил оба их рецепта, чтобы ответить на вопрос: какой шеф-повар лучше приготовит яичницу?
В первую очередь: яичница Бобби Флея
В соответствии с PopSugar, Бобби Флей начинает свою схватку предварительно взбив яйца и добавив в сковороду холодное масло и крем-фреш. Когда сливочное масло и крем-фреш почти (но не совсем) растоплены, он добавляет яйца и черный перец и с помощью лопатки постоянно перемещает яйца, пока они готовятся. Пока не солите. Когда они будут готовы примерно на три четверти, добавьте немного соли и выложите их на тарелку. Он говорит, что они будут продолжать готовить.
Результат?
Он прав. Они продолжают готовить, и все было в порядке. Я все еще привыкаю к стилю кулинарии «не жареный в пределах дюйма их жизни», но они были в порядке.
Более:Plane Food Гордона Рамзи расширяется до большего количества аэропортов по всему миру
Далее: яичница Гордона Рамзи
Инструкции Гордона Рамзи на самом деле дошли до нас через это очаровательное видео, поэтому, если вы предпочитаете слышать, как он описывает процесс, наслаждайтесь:
Суть его такова: Не надо предварительно взбить яйца (позор тебе, Бобби Флей). Не растапливайте масло заранее, а добавьте целые яйца и кусочек масла в сковороду и начните энергично перемешивать яйца лопаткой во время приготовления (они согласны с этой частью). Рамзи также демонстрирует, как перекладывать яйца на огонь и снимать с огня, когда яйца сгущаются, что было больше похоже на волшебный танец с яйцами, чем на настоящую технику, но я все равно согласился. Когда яйца достигают финальной стадии приготовления, он снимает яйца с огня и добавляет ложку сливок, чтобы снизить температуру яйца. Затем он добавляет соль и перец и немного чеснока, что, по его словам, улучшает вкус яиц.
Более:YouTube только что объявил самые популярные видео о кулинарии 2017 года
Результат?
Эти яйца были бомбой. Я чувствую, что у них могло быть несправедливое преимущество над чесноком из-за чеснока (или, в моем случае, зеленого лука), но эй, Флай не упомянул чеснок, и это не моя вина. Фактура тоже была довольно разной - у Рамзи были бархатистые и не склеивались вместе, а у Флэя более традиционно цельные.
Итак, в этой игре Flay vs. Вызов Рамзи, я бы сказал, Рамзи победил. Теперь мне нужно решить, что делать с половиной чашки домашнего крем-фреш.
