Что может быть лучше, чем высокая стопка легких, пушистых блинов, залитых маслом и кленовым сиропом? Нет. Проблема в том, что бабушка заставила взбивать партию оладий без особых усилий, и мы на собственном горьком опыте убедились, что приготовить не мармеладные оладьи не так просто, как кажется.
Это может быть сложно, но это жестяная банка быть сделано. Просто выполните эти шесть простых шагов, и ваши друзья будут умолять вас устраивать бранч каждые выходные.
Более: 14 рецептов вкусных завтраков, в которые входят английские кексы
Шаг 1. Тщательно измерьте
Скорее всего, плотный блин вызван неправильным соотношением сухого и влажного. С слишком большим количеством муки у вашего блина никогда не будет шанса! Просеивание муки в первую очередь поможет предотвратить ее переполнение в мерном стакане. Если это не помогло, попробуйте заменить полстакана универсальной муки на полстакана муки для выпечки. Они различаются по содержанию белка, и более легкая мука для пирожных может иметь огромное значение.
Шаг 2: Взбейте - взбейте хорошо!
Ваш рецепт требует яиц, но вас попросили взбить яичные белки? Если этого не произошло, это упущенная возможность. Только с этим решением ваши блины могут быть легкими и воздушными. Измените свой рецепт. Смешайте яичные желтки с другими влажными ингредиентами, но взбивайте яичные белки до образования жестких пиков. Непосредственно перед приготовлением добавьте яичные белки в тесто. Если вы сделаете это слишком далеко до приготовления, яичные белки осядут и потеряют воздушность.
Более: 3 фруктовых смузи, которые ваши дети с радостью съедят на завтрак
Шаг 3: приготовление
Теперь, когда у вас есть идеальное тесто, пора приготовить идеальный блин. Убедитесь, что сковорода или сковорода нагрета до 375 градусов по Фаренгейту. По кастрюле должна стечь капля воды. Натрите сковороду топленым или растительным маслом (обычное масло пригорает!) И налейте 1/4 стакана жидкого теста. Наберитесь терпения и дайте блину застыть, пока края не высохнут, а на его поверхности не начнут появляться пузырьки. Теперь вы готовы переворачивать.
Шаг 4: Избегайте давления при нажатии
Блины не нужно обжаривать. Вы превращаете всю эту работу в пушистый блин, но многие люди отменяют ее за один шаг. Если надавить на перевернутый блин, это не приведет к более быстрому приготовлению и удалит весь воздух изнутри. Блин отлично приготовится без нажатия. Всего за 1-2 минуты блин будет идеальным и готовым к употреблению.
Более: Мы совершенно шокированы любимыми блюдами бранча в некоторых штатах.
Изображение: SheKnows.
Шаг 5: подавать
Блины идеальны, когда они свежие. Их следует подавать сразу после того, как они соскочили со сковороды. Если у вас есть сковорода, это проще, так как вы можете готовить по 6 штук за раз. Если вам абсолютно необходимо, держите блины теплыми в духовке на 200 градусов по Фаренгейту; но если можете, подавайте их, как только они будут готовы.
Шаг 6: используйте настоящий кленовый сироп
Ваша семья заслуживает исключительного вкуса настоящего кленового сиропа. Его вкус не имеет себе равных, и без него ваш блин не будет идеальным.
Версия этой статьи была первоначально опубликована в январе 2014 года.
