Эти красивые безе из мяты перечной - прекрасное дополнение к любому праздничному столу.
Этот рецепт меренги из перечной мяты легко приготовить, и она понравится всей семье. Если красные и белые завитки кажутся слишком сложными, вы можете упростить рецепт, удвоив красный пищевой краситель и добавив только один цвет. Они по-прежнему будут выглядеть красиво и модно!
Связанная история. Эта новая праздничная поваренная книга поможет вам приготовить 50 изысканных бомб с горячим какао, как профессионал
Рецепт меренги перечной
Адаптировано из Эпический
Изготавливается 25-50 безе, в зависимости от размера.
Ингредиенты:
- 3 яичных белка комнатной температуры
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сахара
- 1/3 стакана кондитерского сахара
- 1/8 чайной ложки экстракта мяты перечной
- Примерно 6 капель красного пищевого красителя
Направления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Подготовьте 3 кондитерских пакета, поместив большой круглый или звездчатый наконечник на один пакет, а затем поместив два других. мешки до упора в первый кондитерский мешок, следя за тем, чтобы все 3 точки совпадали внизу. Выстелите противень пергаментной бумагой или силпатом.
- Используя подставку или ручной миксер с насадкой-венчиком, взбивайте яичные белки и соль на средней или высокой скорости в течение 1 минуты. При работающем миксере добавьте обычный сахар 3 раза, взбивая в течение примерно 2 минут между каждым добавлением. После добавления сахара взбивайте, пока яичные белки не станут твердыми. Добавьте кондитерский сахар и экстракт мяты перечной, взбивая еще примерно 1 минуту, чтобы все смешалось.
- Разделите безе пополам между двумя мисками. Добавьте красный пищевой краситель в одну миску и сложите, чтобы смешать. При желании добавьте еще немного красного пищевого красителя.
- Чтобы упростить процесс наполнения кондитерских мешков, возьмите их одной рукой и сложите внешний кондитерский мешок вниз так, чтобы два внутренних мешка были более открыты. Сложите один из внутренних пакетов примерно наполовину и большой ложкой наполните его белым безе. Не заполняйте кондитерский мешок более чем наполовину. Потяните за края пакета вверх и аккуратно помассируйте, чтобы равномерно распределить безе по нижней половине. Проделайте те же шаги с красным безе, чтобы у вас были два равномерно заполненных пакета, указывающих на кончик трубочки. Открутите верх, чтобы ничто не выходило наружу.
- Выдавите тестовое безе, чтобы убедиться, что оба цвета сочетаются равномерно. На подготовленный противень нарежьте спиралью диаметром 2-3 дюйма. Не стесняйтесь экспериментировать с формой.
- Выпекайте безе 2-1 / 2 часа и дайте остыть не менее 1 часа перед подачей на стол.
Еще рецепты на праздник
Рецепты праздничных коктейлей к празднику
3 уникальных рецепта праздничных пирогов
3 рецепта праздничного чизкейка
