Приготовить вкусный праздничный ужин за 30 минут или меньше легко, если вы знаете, сколько времени нужно на приготовление еды. Эти пять советов по быстрому приготовлению безграничны.
Квест на видение времени еды
Как занятая мама, вы уже освоили искусство управления временем и многозадачности и можете применить эти навыки при приготовлении ужина. Подумайте, что вы хотите приготовить на завтрашний ужин накануне вечером, и, используя приведенный ниже список продуктов быстрого приготовления, составьте 30-минутное меню. Знание того, что вы хотите приготовить на день вперед, снимет напряжение, когда придет время.
Фунт, бабочка, кости и фарш
Небольшие овощи и более тонкие куски мяса приготовятся быстрее. Чем меньше вы нарежете овощи и зелень, тем быстрее они приготовятся, впитают ароматизаторы или добавят ароматы в рецепт. Овощи, нарезанные на кусочки размером 1/2 дюйма, приготовятся намного быстрее, чем кусочки диаметром 1 или 2 дюйма. Нарезанный лук, лук-шалот, чеснок и зелень придадут аромат быстрее. Более быстрое приготовление также гарантирует, что питательные вещества сохранятся на пике. Толстые куски свинины, курицы и говядины следует измельчить до толщины не более 1 дюйма или нанести на них масло, чтобы сделать их тоньше.
Взрыв для вашего доллара
Используйте смелые ингредиенты, которые быстро улучшат вкус. Куриный или овощной бульон, используемый для варки переработанного риса, придаст больше вкуса, чем обычная вода. Сильно подсоленная вода приправит макароны или картофель во время приготовления. Супы, соусы для сковороды и подливы, основанные на нарезанных кубиками моркови, сельдерея и лука, придадут готовому рецепту комплексный вкус. Богатые продукты «умами», такие как томатная паста и грибы кримини, также придадут продуктам долго тушеный аромат. Вина, уксусы и цедра цитрусовых добавят пикантности вашей кулинарной жидкости. Быстрый маринад из масла, уксуса, соли, перца и свежих трав добавит нотку аромата непосредственно перед приготовлением. Вторую порцию маринада можно нанести на приготовленное мясо и овощи перед подачей на стол.
Используйте быстрые методы приготовления
Рецепты тушения, запекания и тушения на медленном огне идеально подходят для ленивых выходных, но их нельзя разрезать на 30-минутной кухне. Если вам нужно спешить, чтобы приготовить ужин на столе, придерживайтесь жарки на мелкой сковороде, жарки, гриля, бланширования и приготовления на пару.
Готовьте все одновременно
Если у вас четыре горелки, используйте их все! Готовьте как можно больше продуктов одновременно. Когда что-то будет готово, накройте это крышкой и поставьте в теплую духовку, пока не будет готова остальная часть блюда. Подумайте также о еде из одной посуды. Например, из приведенного ниже списка вы можете объединить макароны, овощи и мидии или лосось для быстрого ужина из макарон в одной кастрюле с соусом из белого вина, бульона и лука-шалота.
Продукты быстрого приготовления
Мясо, птица и рыба, которые готовятся за 30 минут или меньше (толщиной не более 1 дюйма):
- Куриная грудка без костей: жареная, на гриле или на сковороде, по четыре минуты с каждой стороны или до тех пор, пока температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Накройте крышкой и отдохните 10 минут, температура увеличится до 165 градусов по Фаренгейту.
- Куриное филе: обжаренное, обжаренное в панировке, в панировке и на сковороде, по две минуты с каждой стороны.
- Свиные отбивные без костей: жареные, жареные на гриле или на сковороде, по четыре минуты с каждой стороны или до тех пор, пока температура не достигнет 140 градусов по Фаренгейту. Накройте крышкой и отдохните пять минут, температура увеличится до 145 градусов по Фаренгейту. Измельченный до толщины 1/4 дюйма, панированный и обжаренный на сковороде, по две минуты с каждой стороны.
- Свиная вырезка: жареная, запеченная, 20-25 минут. Выньте из духовки, когда внутренняя температура достигнет 140 градусов по Фаренгейту. Накройте крышкой и отдохните пять минут, температура поднимется до 145 градусов по Фаренгейту. Нарезать медальонами, обжарить по три минуты с каждой стороны.
- Стейк «Нью-Йорк»: жареный, жареный на гриле, жареный на сковороде, по четыре минуты с каждой стороны для средней прожарки. Накройте и дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать.
- Стейк с юбкой: жареный, жареный на гриле, жареный на сковороде, по четыре-шесть минут с каждой стороны для средней прожарки. Накройте и дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать.
- Лосось: жареный, на гриле, на сковороде, на пару, пашот, по четыре-шесть минут с каждой стороны для средней прожарки. Накройте крышкой и дайте постоять пять минут перед подачей на стол.
- Треска и похожая белая рыба: жареные, жареные на гриле, на сковороде, на пару, пашот, по четыре-пять минут с каждой стороны до непрозрачности.
- Мидии и моллюски: тушеные, обжаренные на сковороде, жареные в течение трех-четырех минут или до тех пор, пока они не откроются. Перед подачей выбросьте все неоткрытые мидии или моллюски.
Обычные (свежие) овощи, которые готовятся за 10 минут или меньше:
Следующие овощи можно бланшировать в воде в течение одной-трех минут, а затем обжарить на сковороде / обжарить на сковороде до карамелизации. Их также можно варить на пару шесть-семь минут:
- Морковь, лук, картофель, стручковая фасоль, капуста, брюссельская капуста, брокколи, кабачки, кабачки, кукуруза в початках, спаржа и горох
Крахмалы, которые готовятся за 20 минут или меньше:
- Паста, жасминовый рис, переработанный рис, картофель (готовая плита)
Более быстрые и легкие рецепты
Рецепт пивно-сырного супа
Сытное рагу из говядины
Тортеллини жаркое
